Albert Bichot : Latricières-Chambertin Grand cru 2022

Características e Sugestões de Prova do Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 de Albert Bichot

Notas de prova

Aspeto
O Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 apresenta uma cor vermelha intensa com reflexos púrpura e granada, que revelam a juventude e a concentração deste grand cru da Côte de Nuits.

Nariz
O nariz destaca-se pela riqueza de fruta vermelha, com framboesa e cereja em primeiro plano, acompanhadas por delicadas notas florais, bem como por nuances especiadas e minerais que conferem complexidade e profundidade ao conjunto.

Boca
Na boca, o vinho seduz pela energia e frescura, sustentadas por uma acidez bem doseada e por taninos finos, mas presentes. A textura, generosa sem ser pesada, prolonga-se num final longo e saboroso, que conjuga fruta vermelha, notas especiadas e toques minerais.

Harmonizações com vinho

Este grand cru harmoniza-se primorosamente com carnes vermelhas nobres, aves de caça assadas e aves finas acompanhadas de molho de cogumelos ou de trufa. Combina igualmente muito bem com pratos em molho escuro e rico, realçado com morchelas ou cogumelos porcini.

Serviço e conservação

O Latricières-Chambertin 2022 deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Uma decantação de algumas horas permitirá que o bouquet se exprima plenamente e suavizará a sua estrutura tânica ainda jovem. Este vinho pode ser guardado durante vários anos, com uma janela de consumo ideal que se estende até cerca de 2040.

Latricières-Chambertin Grand Cru, a Assinatura Refinada da Côte de Nuits na Albert Bichot

A propriedade

Fundada em 1831 por Bernard Bichot em Monthélie, a casa Albert Bichot instalou-se em Beaune, no coração da Borgonha, em 1912. Dirigida por Albéric Bichot desde 1996, esta casa familiar assenta em seis domínios distribuídos entre a região de Chablis e o Beaujolais, entre os quais o Domaine du Clos Frantin, na Côte de Nuits. Reconhecida pela sua viticultura sustentável e por uma vinificação de intervenção mínima, perpetua um saber-fazer baseado no respeito pelo terroir e num controlo rigoroso das uvas desde a vinha.

A vinha

O climat Latricières-Chambertin situa-se na Côte de Nuits, no limite da denominação Morey-Saint-Denis, entre o Mont Luisant e Chambertin. O solo é composto por argilas calcárias assentes em margas e em espessos bancos de calcário, com uma fina camada de depósitos siliciosos do vale de Grissard. Este solo pobre, que deu nome ao climat, limita o vigor das videiras e favorece a concentração das uvas.

O ano vitícola

A colheita de 2022 na Côte de Nuits ficou marcada por um verão quente e soalheiro, que permitiu à Pinot Noir atingir a plena maturação, conservando uma frescura apreciável. A vindima do Latricières-Chambertin foi realizada a 5 de setembro pela equipa da casa, num momento considerado ideal para preservar o equilíbrio entre maturação e acidez.

Vinificação e estágio

O Latricières-Chambertin 2022 beneficia de uma maceração de 20 a 28 dias, que permite uma extração doseada dos compostos fenólicos. O vinho é depois transferido por gravidade para as caves de estágio, onde permanece 14 a 16 meses em barricas de carvalho de origens e níveis de tosta variados, nomeadamente Tronçais e Allier, para uma influência da madeira discreta e bem integrada.

Casta

Este grand cru é elaborado a partir de Pinot Noir.