Albert Bichot : Latricières-Chambertin Grand cru 2018
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Descrição
Características e conselhos de degustação para o Latricières-Chambertin Grand Cru 2020 de Albert Bichot
Prova
Nariz
O bouquet aromático seduz com a sua complexidade e refinamento, casando notas intensas de frutas vermelhas (framboesa, groselha preta) com sutis acentos florais que lembram a rosa.
Paladar
Na boca, o vinho revela uma textura completa e sedosa, apoiada por uma estrutura sólida e perfeitamente dominada. A harmonia é notável, e o final, brilhante e persistente, expressa toda a grandeza deste prestigioso terroir.
Harmonização de alimentos e vinhos
Este grand cru destaca-se pela sua capacidade de realçar carnes vermelhas finamente preparadas, caças com carácter, bem como queijos maduros e poderosos, que irão destacar a sua riqueza aromática e profundidade.
Serviço e envelhecimento
Para ser apreciado entre 16 e 18°C. Este vinho tem excelente potencial de envelhecimento e pode florescer até 2038, ou mesmo além, se mantido em condições ótimas.
Um Grand Cru encorpado e belamente complexo da Borgonha
A propriedade
Fundada em 1831 por Bernard Bichot, a casa Albert Bichot é um pilar da Borgonha, com raízes familiares que remontam a 1214. Hoje liderada por Albéric Bichot, estende-se por 250 hectares, incluindo propriedades prestigiosas como Long-Depaquit em Chablis e du Pavillon em Pommard. A casa destaca-se pela sua dupla expertise como comerciante e proprietário, o seu compromisso com a agricultura orgânica, e o seu papel no reconhecimento dos climas da Borgonha pela UNESCO.
O vinhedo
O Latricières-Chambertin é um satélite do prestigioso Chambertin, localizado na fronteira com a denominação Morey-Saint-Denis. Este terroir excepcional repousa sobre um solo argilo-calcário sobre marga e calcário Bajociano, coberto com uma fina camada de sílica dos detritos da combe Grissard. Este solo pobre contribui para as notas de frutas silvestres e especiarias sutis e complexas que caracterizam este grand cru.
Vinificação e envelhecimento
Cuidadosa vinificação em cubas de carvalho termo-reguladas durante 20 a 28 dias. O envelhecimento ocorre então 100% em barricas de carvalho, 50% das quais são novas, por um período de 14 a 16 meses, permitindo ao vinho desenvolver a sua complexidade e finesse.
Variedade de uva
100% pinot noir.
