Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2023

Características e sugestões de prova do Clos de Vougeot Grand Cru 2023 Domaine du Clos Frantin by Albert Bichot

Prova

Aspeto
Este Clos de Vougeot Grand Cru 2023 revela uma cor vermelha.

Nariz
O nariz abre com frutos vermelhos frescos e generosos, que dão lugar, com a oxigenação, a um toque de terra húmida que evoca a mineralidade do terroir de Vougeot.

Boca
A boca é sedosa e viva, animada e de corpo médio. O fruto vermelho, muito presente no ataque, envolve uma estrutura bastante robusta que só se revela verdadeiramente no final de boca, que termina numa trama compacta e pedregosa.

Harmonização de vinho e comida

Este vinho encontra um belo eco em queijos de casca lavada maduros, como um Époisses bem conseguido, bem como em queijos cremosos e generosos como o Brillat-Savarin, cuja riqueza é compensada pela frescura e pela estrutura tânica do vinho.

Serviço e guarda

Este Clos de Vougeot Grand Cru 2023 já pode ser apreciado, atingindo todo o seu potencial a partir de cerca de 2027.

Clos de Vougeot Grand Cru do Domaine du Clos Frantin, entre o fruto e a estrutura do terroir de Vougeot

A propriedade

O Domaine du Clos Frantin (Albert Bichot) foi constituído a partir da década de 1960 em Nuits-Saint-Georges, no coração da Côte de Nuits, na Borgonha. Pertence à Maison Albert Bichot, casa de négoce independente e familiar fundada em 1831 e atualmente dirigida por Albéric Bichot, a sexta geração da família. Instalado numa propriedade do século XVIII, o domaine é cultivado em agricultura biológica desde 2012 e constitui o principal centro de vinificação da casa para os seus grands crus tintos da Côte de Nuits.

A vinha

As parcelas do domaine em Clos Vougeot estendem-se da base ao topo do clos, em solos calcários típicos deste grand cru da Côte de Nuits. Esta disposição reúne, num único vinho, o carácter frutado característico das zonas inferiores e a estrutura típica das zonas superiores do clos. A vinha é cultivada segundo princípios biológicos, com vindima manual.

Vinificação e estágio

As uvas do Clos de Vougeot Grand Cru 2023 são vindimadas à mão e depois transportadas em pequenas caixas para preservar a sua integridade, antes de serem encaminhadas por gravidade para a adega. A fermentação decorre exclusivamente com leveduras indígenas, em cubas de madeira troncocónicas. O vinho estagia depois durante 14 a 18 meses em barricas de carvalho, 25 a 35% das quais novas, provenientes de diferentes tanoarias e níveis de tosta.

Casta

Este vinho é elaborado com 100% Pinot Noir.