Albert Bichot : Chablis Grand cru "Les Vaudésirs" Dom. Long-Depaquit 2023
Estoque na propriedade – Disponibilidade a partir de 22 de janeiro de 2026
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Avaliação e classificação
Meadow
Vinous Neal MartinDescrição
Características e conselhos de prova do Chablis Grand Cru "Les Vaudésirs" Domaine Long-Depaquit 2023 de Albert Bichot
Prova
Cor
A cor revela um amarelo-dourado radiante.
Nariz
O nariz, fino e preciso, abre-se com aromas de citrinos e flores brancas.
Boca
Generoso e expressivo no paladar, combina riqueza e tensão, apoiado por uma mineralidade distinta que realça o caráter deste Grand Cru.
Harmonização
Este Chablis Grand Cru realça peixes nobres e mariscos finamente preparados, como lavagante e lagosta. Também combina perfeitamente com aves e carnes brancas, assadas ou com molho. A combinação perfeita: um risoto de lagosta com legumes.
Serviço e Guarda
Servir o Chablis Grand Cru "Les Vaudésirs" Domaine Long-Depaquit 2023 entre 12 e 14°C. Pode ser apreciado jovem ou guardado até 2033 e mais além.
O equilíbrio e a precisão de um Chablis Grand Cru
A Propriedade
Fundada em Monthélie em 1831 por Bernard Bichot, a Casa Albert Bichot instalou-se permanentemente em Beaune em 1912. Sob a direção de Albéric Bichot, reúne seis propriedades borgonhesas totalizando mais de 100 hectares de vinha, incluindo 13 hectares de Grand Crus. Pioneiro na agricultura biológica, este negociante de Beaune combina o saber-fazer histórico com o domínio de propriedades de renome e uma visão que permanece fiel aos "Climats" da Borgonha.
A Vinha
O Climat Les Vaudésirs está localizado no coração dos Chablis Grands Crus, no vale de Les Vaudésirs. As vinhas, com uma idade média de cerca de 27 anos, estendem-se por 2,60 hectares de encostas íngremes viradas a sul. O terroir combina solos argilo-calcários com um subsolo de margas kimmeridgianas, a assinatura geológica da denominação Borgonha.
Vinificação e Envelhecimento
As uvas para o Chablis Grand Cru "Les Vaudésirs" Domaine Long-Depaquit são colhidas manualmente e depois cuidadosamente selecionadas. Após uma prensagem lenta a baixa pressão, a fermentação alcoólica e o envelhecimento sobre borras finas decorrem durante 10 meses, 75% em cubas de aço inoxidável e 25% em barricas de carvalho (usadas de 1 a 5 colheitas). O envelhecimento continua por mais 6 meses em cubas de aço inoxidável.
Casta
Chardonnay
