Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Lys" Dom. Long-Depaquit 2023

Características e conselhos de prova do Chablis 1er cru "Les Lys" Domaine Long-Depaquit 2023 de Albert Bichot

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor amarelo-pálida com reflexos dourados.

Nariz

O nariz revela um bouquet delicado, com aromas de flores brancas e citrinos. Notas de limão trazem uma agradável frescura aromática, enquanto uma fina mineralidade cristalina, característica da denominação, se expressa com elegância.

Boca

A boca seduz pela sua elegância esculpida e pela notável tensão. Este vinho revela um carácter iodado muito típico de Chablis. O equilíbrio entre uma acidez cristalina e uma estrutura orientada pela fruta oferece uma textura sedosa e generosa. O final é notavelmente persistente, com um apontamento vivo que lhe confere muita energia e vibração.

Harmonização gastronómica

Este Chablis 1er cru "Les Lys" Domaine Long-Depaquit 2023 harmoniza na perfeição com marisco, em especial vieiras e camarão. Acompanha também de forma sublime peixes de carne branca preparados crus, marinados ou grelhados. Um tártaro de atum fresco é uma combinação ideal. Crustáceos como uma lagosta suculenta ou um lavagante grelhado encontram igualmente um par perfeito neste prestigiado vinho branco.

Serviço e guarda

O Chablis 1er cru "Les Lys" Dom. Long-Depaquit 2023 pode ser apreciado jovem para evidenciar a sua expressão frutada e a sua mineralidade fresca. Este vinho oferece também potencial de guarda por mais cinco a sete anos, desenvolvendo gradualmente maior complexidade e profundidade.

Um Chablis premier cru fiel à mineralidade cristalina da sua denominação da Borgonha

A Propriedade

A casa Albert Bichot, fundada em 1831 por Bernard Bichot em Monthélie, é uma instituição independente e familiar na produção de vinhos borgonheses. Dirigida desde 1996 por Albéric Bichot, a sexta geração à frente da empresa, a casa possui atualmente vinhas distribuídas por várias propriedades, cobrindo a Borgonha de norte a sul. Domaine Long-Depaquit em Chablis, adquirida em 1970, está entre as mais importantes propriedades da casa. A casa destaca-se pelo seu compromisso pioneiro com a agricultura biológica, com várias propriedades certificadas e muitas cuvées biológicas disponíveis. Albert Bichot personifica a excelência borgonhesa através de uma filosofia que combina respeito pelos terroirs, vinificação não intervencionista e uma visão sustentável.

A Vinha

A parcela "Les Lys" situa-se na margem esquerda do Serein, com vista para as aldeias de Chablis e Milly, a meia encosta. Beneficia de uma exposição atípica a este-nordeste, numa zona naturalmente fresca onde as uvas amadurecem lenta e progressivamente. Esta maturação lenta assegura uma notável finesse e vivacidade aos vinhos. As vinhas estão plantadas em solos argilosos com poucas pedras, sobre um subsolo de margas kimmeridgianas — uma geologia com mais de cento e cinquenta milhões de anos. Este substrato distintivo, rico em marga e pequenos fósseis de ostra, confere aos vinhos a sua tipicidade única, pureza cristalina e mineralidade assinatura.

O Ano

O ano de 2023 revelou-se particularmente favorável para Chablis. A colheita dá origem a vinhos expressivos, com belas notas frutadas e uma fina intensidade mineral característica da denominação. Distingue-se pelo seu notável equilíbrio entre qualidade e quantidade, permitindo aos apreciadores desfrutar destes vinhos em breve e, ao mesmo tempo, beneficiar de um excelente potencial de envelhecimento.

Vinificação e Estágio

O Chablis 1er cru "Les Lys" Domaine Long-Depaquit 2023 é elaborado através de uma abordagem decididamente sustentável, que combina um rigoroso controlo dos rendimentos com uma vinificação deliberadamente não intervencionista. Esta filosofia permite produzir vinhos autênticos, minerais e elegantes, que refletem as subtilezas do seu terroir de origem. A propriedade dispõe da sua própria sala de cubas, uma instalação ambientalmente responsável que persegue o objetivo de melhoria qualitativa, conferindo aos vinhos maior pureza e precisão aromática.

Casta

100% Chardonnay, uma nobre casta branca historicamente adaptada aos terroirs frescos de Chablis e internacionalmente reconhecida pela sua capacidade de expressar o carácter do lugar.