Y 2010

Características e sugestões de prova do Y 2010 Château d'Yquem

Prova

Aspeto
O vinho revela uma cor amarelo-pálido com reflexos verdes, sinal de grande frescura e de uma bela juventude. O brilho e a limpidez da cor anunciam um vinho elegante e preciso.

Nariz
O nariz exprime notas de citrinos (limão, lima) e de frutos de polpa branca, acompanhadas de flores brancas. Uma dimensão mineral, ligeiramente salina, completa este bouquet, conferindo tensão e frescura ao conjunto.

Boca
Na boca, o vinho cativa pela sua tensão e vivacidade, sustentadas por uma acidez precisa, quase incisiva. Os aromas cítricos e os toques minerais prolongam-se numa boa persistência, oferecendo um perfil simultaneamente fresco e dinâmico.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho branco seco de Bordéus harmonizará na perfeição com marisco, como lagosta quente com citrinos ou carpaccio de vieiras. Combina igualmente muito bem com aves assadas ou pratos ligeiramente especiados, como um caril de frango suave.

Serviço e guarda

Recomendamos servir este Y 2010 a uma temperatura entre 8 e 12 °C, em taças grandes para vinho branco, que permitam que os seus aromas se exprimam plenamente. Uma ligeira oxigenação num decantador ou na taça pode ajudar a revelar todo o seu bouquet.

Um vinho branco seco de Bordéus com tensão mineral, assinado por Château d'Yquem

O domínio

A vinha do Château d'Yquem está documentada desde 1711, ano em que o domínio passou a ser propriedade integral de Léon de Sauvage d'Yquem. Situado em Sauternes, no departamento da Gironda, na região de Bordéus, o domínio estende-se por 113 hectares. Desde 1999, pertence ao grupo LVMH, com a gestão confiada a Pierre Lurton. O Château d'Yquem distingue-se pelas suas exigências de qualidade intransigentes, chegando ao ponto de renunciar à produção de certas colheitas consideradas insuficientes.

A vinha

Produzido na denominação Bordeaux Blancs Secs, este vinho provém de uma vinha situada na comuna de Sauternes, no coração de um terroir composto por cascalho à superfície e argila em profundidade. A topografia do domínio, com as suas encostas suaves e o ponto mais alto da denominação, favorece uma boa drenagem natural. Quase metade da superfície do domínio permanece em estado natural, com bosques, prados e espaços paisagísticos, contribuindo para a biodiversidade do local. A condução da vinha, inteiramente manual, assenta numa poda severa e na ausência de herbicidas químicos.

A colheita

O ano de 2010 na zona de Sauternes foi marcado por um verão seco e quente, seguido de um outono ameno. Esta combinação permitiu um ciclo vegetativo equilibrado, favorecendo a plena maturação das uvas e preservando uma boa frescura.

Vinificação e estágio

Tal como em todos os vinhos do domínio, a produção do Y 2010 assenta na vindima manual e num trabalho preciso na cave. A fermentação decorre em barricas, cada uma rigorosamente acompanhada pelo laboratório interno do château. O estágio prossegue depois durante vários meses, com trasfegas regulares destinadas a refinar a estrutura do vinho.

Castas

Este vinho é elaborado a partir de um lote de Sémillon e Sauvignon Blanc, as duas castas emblemáticas da vinha do Château d'Yquem.