Xavier Vignon : LOW

Características e conselhos de prova do LOW by Xavier Vignon

Prova

Cor
A cor revela uma tonalidade rubi pálida e luminosa.

Nariz
O nariz é intensamente expressivo, revelando notas florais a par de fruta vermelha e especiarias delicadas.

Boca
A boca é leve e generosa, apoiada por taninos finos e uma acidez vibrante. O final frutado e saciante, de grande frescura, traz uma sensação refrescante.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho é o par ideal para enchidos finos, grelhados de verão ou uma salada mista. Harmoniza igualmente na perfeição com pratos mediterrânicos leves.

Serviço e potencial de guarda

O LOW aprecia-se melhor a uma temperatura entre 12 e 16°C, consoante a estação. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2027.

Um vinho original e refrescante de Xavier Vignon

A casa

Fundada em 1999, a Casa Xavier Vignon afirmou-se como uma referência incontornável no Vale do Ródano Meridional. Xavier Vignon, enólogo e proprietário, reúne três áreas de especialização: consultoria a propriedades, comércio de vinhos e produção em 30 hectares. A sua assinatura reside na arte de um assemblage refinado, integrando múltiplas origens através de uma abordagem rigorosa. As suas técnicas de vinificação inovadoras definem esta Casa, presente em várias denominações do Ródano.

A vinha

Este Vin de France provém de uma seleção de várias parcelas de altitude, maioritariamente em torno das Dentelles de Montmirail. Estes terroirs excecionais beneficiam de condições climáticas adequadas à elaboração de vinhos frescos e aromáticos.

Vinificação e estágio

A vinificação do LOW começa com uma maceração a frio que dura vários dias, extraindo suavemente aromas e cor. A fermentação decorre na fase líquida para preservar a frescura e o perfil frutado. O estágio é intencionalmente curto, com a duração de vários meses em cubas de betão.

Castas

Grenache, cinsault, viognier e muscat petits grains.