Xavier Vignon : Muscat de Beaumes-de-Venise 2025

Características e dicas de prova do Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 de Xavier Vignon

Prova

Aspeto

Este Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 apresenta um tom amarelo-acinzentado brilhante, límpido e luminoso, anunciando um vinho ao mesmo tempo opulento e isento de qualquer nota oxidativa.

Nariz

O nariz é expressivo e sedutor, conduzido por aromas de pêssego branco e alperce, acompanhados por notas florais de madressilva que conferem ao conjunto um delicado toque a mel.

Boca

A boca é untuosa e suave, conservando ao mesmo tempo uma bela frescura, sustentada por notas cítricas que equilibram a doçura natural deste vinho doce. A mutagem precisa, concebida para limitar ao máximo o açúcar residual preservando a acidez natural, confere a este Muscat um equilíbrio harmonioso entre indulgência e vivacidade.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho é um acompanhamento ideal para mariscos e crustáceos, bem como para saladas mistas com citrinos ou aves assadas com frutos secos. Combina igualmente muito bem com foie gras salteado e queijos azuis como o Roquefort, ou com pratos exóticos condimentados. À sobremesa, é um excelente parceiro de saladas de fruta e doces à base de chocolate.

Serviço e conservação

O Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 serve-se de preferência fresco, a cerca de 9 a 11 °C, para revelar plenamente a sua frescura aromática. Este vinho pode ser apreciado desde o engarrafamento, idealmente até cerca de 2035.

Um Muscat de Beaumes-de-Venise com frescura preservada de Xavier Vignon

A propriedade

Xavier Vignon instalou-se em 1996 no sul do Vale do Ródano, aos pés das Dentelles de Montmirail, após uma carreira de enólogo itinerante que o levou por vinhas francesas e pelos dois hemisférios. Hoje à frente de cerca de trinta hectares, dirige pessoalmente este projeto, nascido do seu trabalho como enólogo consultor em Beaumes-de-Venise. Quase 70% dos seus vinhos são atualmente certificados biológicos pela Ecocert. A sua abordagem é inovadora, combinando uma leitura apurada dos terroirs com técnicas de vinificação singulares.

A vinha

Este Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 provém de parcelas situadas nas comunas de Beaumes-de-Venise e Aubignan, em solos compostos por 80% de argilo-calcário e 20% de areias pobres. Situado aos pés das Dentelles de Montmirail, a uma altitude entre 100 e 500 metros, este terroir beneficia de um clima relativamente fresco para a região, que confere tensão e equilíbrio às uvas Muscat à petits grains.

Vinificação e estágio

A elaboração do Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 começa com uma vindima manual, seguida de uma vinificação a baixa temperatura, pensada para preservar a expressão varietal do Muscat. A mutagem é realizada com precisão para interromper a fermentação, mantendo o açúcar residual no mínimo e preservando a acidez natural do fruto. O estágio decorre em grande parte em cubas de vidro Wine Globe, um recipiente neutro escolhido para preservar a pureza aromática e a frescura do fruto.

Casta

100% Muscat Blanc à Petits Grains.