Vincent Girardin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Características e dicas de degustação do Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 de Vincent Girardin

Notas de prova

Aspeto
O vinho revela uma bela cor amarelo-dourada.

Nariz
Intenso e complexo, o nariz liberta aromas de fruta madura (maçã, pera, pêssego, citrinos) e flores brancas, subtilmente entrelaçados com notas de especiarias doces, mineralidade e toques torrados.

Boca
Encorpada e estruturada, a boca cativa pela sua potência e textura sedosa. Sustentada por uma bela tensão e por uma acidez perfeitamente integrada, prolonga-se num final de excecional persistência aromática.

Harmonização gastronómica

Este grand cru branco de França harmoniza maravilhosamente com crustáceos (lavagante, lagosta), peixe com molho, aves com molho de natas ou molejas de vitela com morilhas. Combina também muito bem com queijos curados de pasta dura ou de casca lavada.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal, recomendamos servir este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Enquanto o vinho é jovem, aconselha-se uma breve decantação. Este vinho foi concebido para uma longa guarda.

Outras características

Esta colheita foi elogiada pela crítica, tendo recebido, nomeadamente, a pontuação de 92-94 por Neal Martin (Vinous).

A excelência de um Grand Cru da Borgonha assinado por Vincent Girardin

O domínio

A história de Vincent Girardin começou em 1980 na Borgonha, quando Vincent Girardin começou a vinificar os seus primeiros dois hectares. Hoje sediado em Meursault, no coração da Côte de Beaune, o domínio explora uma vinha de 100 hectares, dos quais 18 são propriedade da casa. Vendida em 2012, a casa pertence agora à Compagnie des Vins d'Autrefois, presidida por Jean-Pierre Nié. Sob a direção geral e técnica de Éric Germain, o domínio distingue-se por uma abordagem respeitadora dos terroirs, produzindo vinhos de grande precisão que aliam potência, frescura e mineralidade.

A vinha

O Bâtard-Montrachet é um climat lendário situado nas comunas de Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. As vinhas, com 50 anos em média, prosperam a uma altitude de 240 a 250 metros, em encostas suaves orientadas a sul, sudeste e sudoeste. O terroir assenta em solos pouco profundos, datados do período Jurássico, compostos por uma alternância de margas, calcários margosos e pedras. A vinha é conduzida com grande rigor, incluindo poda Guyot Poussard e uma meticulosa gestão da folhagem para controlar os rendimentos.

A colheita

O ciclo vegetativo de 2024 revelou-se particularmente exigente do ponto de vista climático. Uma pressão climática constante exigiu uma vigilância redobrada e numerosas intervenções na vinha para preservar a sanidade das uvas. Apesar destas dificuldades, o trabalho rigoroso das equipas permitiu colher bagos de grande qualidade, resultando, por fim, em mostos equilibrados e com excelente potencial.

Vinificação e estágio

As uvas deste Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 são vindimadas à mão, com uma seleção rigorosa feita diretamente na vinha. Após uma prensagem pneumática suave e uma ligeira decantação estática, os mostos são transferidos para barricas de carvalho francês de 228 litros (15 a 20% novas). As fermentações alcoólica e maloláctica iniciam-se naturalmente graças a leveduras e bactérias indígenas. O estágio prossegue sobre borras finas durante 18 meses, sem bâtonnage. Por fim, o engarrafamento realiza-se de acordo com o calendário lunar, após uma colagem ligeira e uma filtração suave.

Casta

Este vinho é elaborado com 100% Chardonnay.