Two Hands : Coach House Block Shiraz 2022

Características e notas de prova do Coach House Block Shiraz 2022 da Two Hands

Prova

Cor
A cor revela um negro denso e profundo, orlado por tons vermelhos junto ao rebordo.

Nariz
O buquê é particularmente intenso e complexo. Exala aromas de groselha negra, ameixa seca, uvas passas e bolo de especiarias, subtilmente complementados por notas de tabaco, mirtilo, iodo e wakame.

Boca
Corpulenta e concentrada, a boca oferece um equilíbrio notável entre potência e contenção. O meio de boca desenvolve sabores de frutos vermelhos e negros maduros, ameixa especiada, noz-moscada, cravinho e cacau em pó. Isto é sustentado por uma estrutura tânica firme, nobre e persistente. O final, longo e complexo, prolonga-se com notas de bálsamo, especiarias doces e chocolate de leite, tudo sustentado por uma acidez agradável.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com carnes suculentas, como carne de vaca grelhada ou assada, servida mal passada ou acompanhada de uma sauce au poivre. Também valoriza carnes grelhadas em churrasco, como costelinhas de porco, salsichas picantes ou peito de vaca fumado, bem como pratos ricos em umami à base de cogumelos ou queijos curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Coach House Block Shiraz 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. É recomendável a decantação de uma a duas horas, ou mesmo uma dupla decantação enquanto o vinho é jovem, para suavizar os taninos. Este vinho já pode ser apreciado, mas continuará a evoluir favoravelmente até por volta de 2042.

A expressão poderosa e mineral de um vinho do Barossa Valley

A propriedade

Fundada em setembro de 1999 por Michael Twelftree e Richard Mintz, a propriedade Two Hands está localizada no sul da Austrália. O objetivo inicial era mostrar a diversidade regional do Shiraz australiano através de vinhos com forte expressão de terroir, rompendo com os blends padronizados da época. Atualmente, a propriedade é dirigida pelos coproprietários Michael Twelftree e Pierre-Henri Morel. A propriedade gere 42 hectares na Western Ranges e 6 hectares na Eden Valley. Reconhecida mundialmente pela sua abordagem de baixa intervenção e pela rigorosa classificação por barrica, a Two Hands personifica a excelência da vinificação australiana.

O vinhedo

Adquirida em 2001, a vinha Coach House estende-se por aproximadamente 7 hectares nas proximidades de Greenock, na Western Ranges do Barossa Valley. Elevando-se a 256 metros de altitude, este terroir distingue-se pelos seus solos castanho-avermelhados, ricos em ferro e argila, assentes sobre uma base de calcário e arenito. As vinhas de Shiraz, com cerca de trinta anos, são cultivadas segundo práticas sustentáveis certificadas, incluindo vindima manual e poda manual, o uso de cobertura vegetal natural e a preservação da biodiversidade.

A colheita

O ano de 2022 começou com abundantes chuvas de inverno, que repuseram idealmente as reservas de água do solo. A primavera, marcada por um novembro historicamente chuvoso e por condições meteorológicas instáveis, exigiu uma vigilância redobrada contra doenças. Posteriormente, uma estação de crescimento longa e amena, aliada a um prolongado verão de São Martinho, permitiu um desenvolvimento lento e ideal dos aromas, resultando numa colheita de qualidade excecional.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas ao Coach House Block Shiraz 2022 são desengaçadas e depois esmagadas antes de serem colocadas em cubas de fermentação abertas. A maceração dura entre dez e doze dias, com pisas manuais regulares para uma extração ideal. Após a fermentação maloláctica em barrica, o vinho é estagiado durante 18 meses em barricas de carvalho francês (até 50% de carvalho novo, sendo o restante composto por barricas de um a seis anos). O vinho é engarrafado sem filtração e com uma colagem mínima.

Casta

Shiraz (100%).