Two Hands : Bella's Garden Shiraz 2022

Características e notas de prova do "Bella's Garden" Shiraz 2022 Two Hands

Prova

Cor
Este vinho australiano revela uma bela cor vermelha.

Nariz
Generoso e complexo, o bouquet aromático expressa notas de compota de mirtilo e amora, harmoniosamente combinadas com toques de pétalas de rosa, pederneira e charcutaria.

Boca
Aveludada e cheia, a boca revela uma estrutura elegante e suave, sustentada por taninos perfeitamente integrados. Desenrola-se em notas saborosas de groselha preta, pimenta preta e um carvalho sutilmente fumado, complementadas por nuances de ameixa, cereja preta, oxicoco e um toque de maçã estaladiça. O conjunto distingue-se pela sua vivacidade e uma grande finesse.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes de sabor pronunciado, como borrego grelhado com alecrim, costeletas de vaca cozinhadas lentamente ou um belo corte de carne maturada. Também valorizará pratos de caça, preparações à base de cogumelos silvestres ou molhos ricos à base de tomate.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal do "Bella's Garden" Shiraz 2022, recomenda-se decantá-lo entre trinta minutos e uma hora antes de servir, idealmente a uma temperatura entre 16 e 18°C, em copos grandes estilo Bordéus. Já muito acessível, este vinho revelará toda a sua complexidade e aromas evoluídos se guardado em adega até cerca de 2032.

A expressão autêntica de um Shiraz de Barossa Valley

A propriedade

Fundada em 1999, a Two Hands nasceu do desejo de valorizar a diversidade dos terroirs da Austrália. Localizada na região da Southern Australia, esta casa rapidamente conquistou renome internacional graças à sua abordagem meticulosa. Atualmente dirigida pelos proprietários Michael Twelftree e Pierre-Henri Morel, a propriedade distingue-se pelo seu modelo híbrido, adquirindo as melhores uvas junto de viticultores parceiros enquanto desenvolve também o seu próprio vinhedo. A propriedade celebra a riqueza de cada parcela através de cuvées de notável precisão.

O vinhedo

As uvas desta cuvée provêm das encostas ocidentais de Barossa Valley, uma área reconhecida pelos seus solos de terra vermelha e castanha. Este perfil geológico único, combinado com rendimentos naturalmente baixos, favorece uma excelente concentração dos bagos, conferindo ao vinho uma estrutura bem definida. A propriedade dá a maior importância à preservação ambiental, privilegiando práticas sustentáveis como a poda manual, o uso de compostagem orgânica e a preservação da biodiversidade local.

A colheita

2022 destaca-se pela sua excelente qualidade, apesar dos rendimentos limitados. As chuvas de inverno de 2021 ajudaram a acumular boas reservas de água, embora episódios de geada, granizo e vento durante a floração tenham afetado os volumes. A estação de verão, mais fresca do que o habitual e sem precipitação, proporcionou condições ideais para uma maturação lenta e constante. Dias quentes e noites frescas no início do outono completaram este ciclo, conferindo às uvas uma extraordinária complexidade aromática.

Vinificação e estágio

Para o "Bella's Garden" Shiraz 2022, os bagos são desengaçados, esmagados e depois fermentados em cubas abertas com remontagens regulares para extrair cor e aromas. Alguns lotes incluem 20% de cachos inteiros com pisa manual. Após um período de maceração de cerca de catorze dias, o vinho é transferido para barrica para realizar a fermentação maloláctica. O estágio decorre então durante dezoito meses em barricas de carvalho francês, das quais 17% são novas. O vinho é finalmente engarrafado sem colagem nem filtração, de modo a preservar toda a sua autenticidade.

Casta

100% Shiraz