Terroir Al Limit : Dits del Terra 2023

Notas de Prova e Características do Dits del Terra 2023 de Terroir Al Limit

Prova

Aspeto
O vinho revela uma cor que varia entre o rubi profundo e o granada, exibindo uma bela limpidez que o distingue da opacidade clássica dos vinhos da região.

Nariz
O bouquet abre com aromas de frutos pretos frescos como amora, mirtilo e ameixa. Enriquece-se com notas de garrigue, funcho, anis e um ligeiro alcaçuz, tudo sustentado por uma mineralidade que evoca grafite e pedra quente, com subtis toques florais e balsâmicos.

Boca
O ataque é fresco e preciso, guiado por uma bela acidez. A textura é densa sem qualquer peso, suportada por taninos finos e alongados. Fluida e graciosa, a boca desenrola sabores de frutos pretos, ervas mediterrânicas e especiarias doces, terminando num final longo, mineral e ligeiramente salino.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com a cozinha mediterrânica. Realçará carnes assadas ou grelhadas como borrego, vaca ou aves, bem como pratos de cozedura lenta com ervas aromáticas. Combina igualmente de forma soberba com peixes gordos grelhados, paelhas ou preparações ricas à base de legumes, como legumes assados e risotos de cogumelos.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Dits del Terra 2023, recomenda-se decantá-lo uma a duas horas antes da prova e servi-lo a uma temperatura de cerca de 15 a 16 °C. Com um grande potencial de guarda, este vinho poderá ser desfrutado até cerca de 2033.

A Elegância de um Grande Vinho do Priorat por Terroir Al Limit

O domínio
Fundado no início dos anos 2000 por Dominik Huber e Eben Sadie, Terroir al Límit é um nome icónico sediado na Catalunha. Atualmente liderado por Dominik Huber, o domínio cultiva cerca de 25 hectares na denominação Priorat. A propriedade destaca-se pela sua viticultura biológica certificada e pelas suas práticas biodinâmicas. Pioneiro de um estilo infusionado e de baixa intervenção inspirado na Borgonha, o domínio privilegia a finura e a expressão pura do terroir em detrimento da potência, redefinindo a identidade dos vinhos da região.

O vinhedo
As uvas provêm de parcelas situadas em Torroja del Priorat, a cerca de 300 metros de altitude. Voltadas a sul, estas vinhas com 50 a 70 anos enraízam-se profundamente em solos pobres de xisto, conhecidos localmente como llicorella. Este terroir íngreme e exigente favorece naturalmente baixos rendimentos e uma grande concentração nos bagos.

Vinificação e estágio
A vindima é inteiramente manual. Na adega, a fermentação do Dits del Terra 2023 decorre com cachos inteiros utilizando leveduras indígenas, em cubas de cimento, durante 7 a 8 dias. A abordagem é suave, sem remontagens ou pigeages sistemáticos, privilegiando a infusão. O vinho é depois estagiado durante 8 meses em cubas de cimento e em grandes foudres, sem qualquer madeira nova, de modo a preservar a pureza do fruto.

Casta
Este vinho tinto espanhol é elaborado a 100% a partir de Carignan.