Terre Nere : Etna 2025

Características e sugestões de prova do Etna 2025 de Terre Nere

Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor amarelo-palha intensa, límpida e brilhante.

Nariz
Preciso e limpo, o nariz revela aromas de flores brancas e de flor de tília, misturados com notas de citrinos frescos, como o limão. Subtis toques vegetais que lembram o aipo fundem-se com nuances salinas.

Boca
O ataque é fresco e dá lugar a uma boca esguia, sustentada por uma bela acidez e por uma pronunciada sapidez. A textura é elegante e oferece um perfil frutado, sem qualquer peso. O final longo e persistente é marcado por uma forte tensão mineral e salina.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza na perfeição com marisco, nomeadamente antipasti de marisco, massa com sardinhas ou espadarte grelhado. Resulta também muito bem com especialidades sicilianas mais ricas, como os arancini.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente este Etna 2025, recomendamos servi-lo a uma temperatura entre 8 e 10 °C. É ideal para ser desfrutado ainda jovem, de modo a tirar o máximo partido da sua frescura, mas a sua estrutura permite-lhe evoluir favoravelmente em cave durante alguns anos.

A frescura mineral e a elegância de um vinho branco do Etna

A propriedade

Fundada em 2002 por Marco de Grazia, a Tenuta delle Terre Nere impôs-se rapidamente como uma referência na Sicília. Atualmente dirigida por Marco e pelo irmão, Iano de Grazia, a propriedade estende-se por cerca de 55 hectares na vertente norte do Monte Etna. Pioneira na valorização dos terroirs vulcânicos, cultiva as suas vinhas em agricultura biológica. Graças a uma abordagem meticulosa, parcela a parcela, a Terre Nere produz vinhos distintivos, que exprimem com precisão a riqueza geológica e a frescura deste terroir único de altitude.

A vinha

As uvas desta cuvée provêm de parcelas distribuídas pelas vertentes norte, sul e este do Etna, a altitudes que variam entre 600 e 950 metros. Este terroir vulcânico caracteriza-se por solos negros, ricos em minerais e pobres em matéria orgânica, formados por diversos escoamentos de lava. As vinhas, com uma idade média de 5 a 15 anos para este vinho, são conduzidas segundo o sistema tradicional de vaso (alberello) e em espaldeira. A vinha é certificada em agricultura biológica e beneficia de uma grande amplitude térmica diária e de uma ventilação natural que mantêm as uvas saudáveis.

Vinificação e estágio

Após uma vindima manual realizada perto do final de setembro, as uvas são prensadas suavemente. O mosto é depois clarificado por decantação estática a frio. A fermentação alcoólica deste Etna 2025 decorre exclusivamente em cubas de aço inoxidável, a temperaturas rigorosamente controladas, entre 13 e 15 °C, para preservar a pureza aromática. O estágio prossegue nas mesmas cubas de aço inoxidável durante cerca de cinco meses. O vinho é, por fim, filtrado antes do engarrafamento.

Castas

Este lote é composto por 70% de Carricante, 20% de Catarratto, 5% de Grecanico e 5% de Inzolia.