Terre Nere : Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2022

Características e notas de prova do Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2022 Terre Nere

Prova

Cor
Este vinho tinto italiano revela uma delicada cor rubi pálido, subtilmente matizada com tons de mogno.

Nariz
Particularmente complexo e multidimensional, o bouquet aromático abre-se com notas de especiarias doces, violeta e cinza vulcânica. Com a aeração, liberta notas sedutoras de cereja preta seca, framboesa e groselha negra, harmoniosamente entrelaçadas com toques mediterrânicos de salva, eucalipto, menta e alfazema.

Boca
Combinando uma textura sedosa com uma presença notável, a boca oferece taninos aveludados e perfeitamente integrados. A acidez vibrante confere uma bela tensão e grande elegância, conduzindo a prova até um final persistente, refinado e delicadamente leve.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas magras assadas, aves de caça estufadas ou pequena caça. Destaca-se particularmente ao lado de borrego estufado com cogumelos e ervas mediterrânicas, ou de pratos com sabores umami, como tomate seco.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a complexidade do Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2022, recomenda-se uma aeração prolongada ou decantação antes de servir, a uma temperatura ideal entre 18 e 20°C. Com um notável potencial de envelhecimento, este vinho pode ser apreciado até aproximadamente 2042.

A expressão autêntica de um terroir vulcânico na denominação Etna

A propriedade

Fundada em 2002 por Marco de Grazia, a propriedade Tenuta delle Terre Nere rapidamente se estabeleceu como uma referência incontornável na Sicília, nas encostas do Monte Etna, na Itália. Pioneira na microvinificação parcela a parcela e certificada biológica desde os seus primórdios, a propriedade defende a expressão pura dos seus terroirs únicos. Atualmente, Marco de Grazia continua no comando da propriedade e prossegue a supervisão da sua gestão diária, reforçado por uma recente parceria estratégica com a prestigiada família toscana Marchesi de' Frescobaldi, que se juntou a esta busca pela excelência.

O vinhedo

Situada na encosta norte do Monte Etna, a contrada Calderara Sottana acolhe uma parcela histórica conhecida como "La Vigna di Don Peppino". Com apenas 0,8 hectares, a uma altitude de cerca de 600 metros, este terroir excecional destaca-se pelos seus solos vulcânicos extremamente pouco profundos e rochosos, compostos por pedra-pomes negra, basalto e cinza. Nele encontram-se videiras muito antigas, não enxertadas, com mais de 140 anos, que sobreviveram milagrosamente à epidemia de filoxera.

Vinificação e estágio

As uvas do Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2022 são colhidas manualmente e depois parcialmente desengaçadas. A fermentação alcoólica ocorre a temperaturas controladas entre 28 e 30°C, seguida de fermentação maloláctica espontânea, conduzida por levaduras indígenas. O vinho é depois envelhecido em barris de carvalho francês (cerca de um quarto dos quais são novos) durante catorze a dezoito meses, terminando com um mês de repouso em cubas de aço inoxidável.

Casta

100% Nerello Mascalese