Terre Nere : Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2023

Características e Notas de Prova do Terre Nere Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2023

Prova

Cor
Uma tonalidade vermelho-rubi intensa revela subtis reflexos de mogno à medida que evolui no copo.

Nariz
Notavelmente complexo, abre com um enfeitiçante buquê floral, entrelaçado com aromas profundos de cereja negra e especiarias. A estes juntam-se notas minerais, frutos silvestres vivos, citrinos, bem como toques de mato mediterrânico, lavanda, eucalipto e fumo.

Boca
Enérgico e belamente tenso, o ataque revela taninos jovens que evoluem para uma textura sedosa, semelhante à seda selvagem. A boca, de uma elegância aérea, desvenda sabores de framboesa madura, groselha negra e menta esmagada, sustentados por nuances de cacau e baunilha. O final, excecionalmente longo, prolonga-se em notas de alcaçuz e flores.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com aves nobres, um ragu de carne branca ou um carré de cordeiro assado. Também valoriza pratos à base de cogumelos, como um risoto de funghi porcini, assim como peixes de carne firme ou queijos curados.

Serviço e guarda

Dotado de um grande potencial de envelhecimento, este Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2023 evoluirá maravilhosamente ao longo do tempo, revelando toda a sua complexidade.

A expressão pura e vulcânica de um grande vinho do Etna

A propriedade

Fundada em 2002 por Marco de Grazia, que continua a ser o seu proprietário e espírito orientador, a propriedade Tenuta delle Terre Nere está localizada nas encostas setentrionais do Monte Etna, na Sicília. Pioneira no reconhecimento dos terroirs vulcânicos, a propriedade estende-se por cerca de 45 hectares cultivados em modo biológico. Recentemente reforçada por uma participação minoritária da família Frescobaldi, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso em valorizar os microclimas únicos da região através de cuvées de parcela única excecionalmente refinadas.

A vinha

Localizada na contrada Calderara Sottana, na vertente norte do Etna, esta parcela situa-se a uma altitude entre os 600 e os 700 metros. O terroir distingue-se por solos vulcânicos extremamente rochosos, cobertos de cinza e pedras-pomes negras que retêm o calor, criando um microclima particularmente quente. As vinhas, conduzidas em taça e cultivadas em modo biológico, são verdadeiras sobreviventes: não enxertadas, precedem a crise da filoxera e ostentam a venerável idade de mais de 140 anos, produzindo naturalmente quantidades muito reduzidas.

A colheita

O ano foi marcado por grandes desafios climáticos ao longo de todo o ciclo vegetativo, provocando um stress significativo nas vinhas e perdas substanciais de colheita. Apesar destas condições difíceis, o ciclo vegetativo permitiu que as uvas sobreviventes alcançassem uma maturação ótima.

Vinificação e estágio

A vinificação deste Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2023 envolve um cuidado meticuloso para extrair delicadamente a cor e os taninos. Após uma fermentação maloláctica espontânea, o vinho estagia entre dezasseis e dezoito meses em barricas e tonéis de carvalho francês, um quarto dos quais novos. O estágio conclui-se com um mês em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento sem filtração.

Casta

100% Nerello Mascalese