Tardieu Laurent : Rasteau "Vieilles Vignes" 2025

Características e conselhos de prova do Rasteau "Vieilles Vignes" 2025 de Tardieu-Laurent

Harmonização de vinho e gastronomia

Este vinho combina na perfeição com pratos de cozedura lenta e carnes robustas, como uma daube de borrego perfumada com ervas de Provença, carne de vaca estufada à moda da Borgonha ou peito de pato fumado. De forma mais ampla, revela-se um excelente companheiro de carnes vermelhas assadas ou estufadas e dos pratos generosos da cozinha provençal.

Serviço e guarda

O Rasteau "Vieilles Vignes" 2025 é proposto em primeur, com engarrafamento previsto para o verão de 2027. Uma vez que, nesta fase, não existe qualquer recomendação oficial de guarda para esta colheita, convidamo-lo a consultar as informações complementares que serão disponibilizadas aquando da sua colocação à venda.

Um Rasteau de vinhas velhas de Tardieu-Laurent, entre terroir banhado pelo sol e estágio ao estilo da Borgonha

O domínio

Fundada em 1996 em Lourmarin, no Luberon, por Michel Tardieu, a Tardieu-Laurent afirmou-se como um négociant-éleveur singular no Vale do Ródano. Sem vinhas próprias, trabalha com numerosos viticultores parceiros, escolhidos pelas suas vinhas velhas, frequentemente com 40 a 120 anos. Hoje dirigida por Michel Tardieu, rodeado pela família, incluindo o seu filho Bastien, responsável pela vinificação, a casa perpetua uma filosofia de estágio inspirada nos métodos da Borgonha, que alia longos períodos em barricas e foudres.

A vinha

As uvas desta cuvée de Rasteau provêm de parcelas antigas de Grenache Noir e Syrah, plantadas em encostas argilo-calcárias e em argilas azuis e amarelas na Montagne de Rasteau, um terroir que favorece o enraizamento profundo e a maturação homogénea das uvas.

Vinificação e estágio

O Rasteau "Vieilles Vignes" 2025, com um teor alcoólico de 13,5%, é vinificado a partir de uvas totalmente desengaçadas. O estágio dura cerca de vinte meses no total, repartidos entre dez meses em barricas que já contiveram um ou dois vinhos, seguidos de dez meses em foudres Stockinger. O engarrafamento, previsto para o verão de 2027, é realizado sem colagem nem filtração, em conformidade com a filosofia da casa de preservar a substância do vinho.

Castas

Grenache, Syrah e Mourvèdre