Macallan : Sherry Oak 25 Year Old Annual Release 2023

Características e Notas de Prova do Sherry Oak 25 Anos Edição Anual 2023 Macallan

Prova

Cor

Um tom rubi profundo, que varia entre âmbar dourado e mogno escuro, obtido exclusivamente através da interação com os barris de carvalho durante a maturação.

Nariz

Um bouquet sofisticado, dominado por aromas de frutos secos, como rodelas de laranja seca, uvas passas, sultanas e alperce. Estas notas frutadas entrelaçam-se com xarope de gengibre, carvalho e especiarias subtis. A adição de uma gota de água revela delicados toques de vanilha e mel.

Boca

Uma textura plena, viscosa e luxuosa. A boca confirma a riqueza do nariz, com uma abundância de frutos secos, cerejas negras e chocolate, realçada por gengibre cristalizado e amêndoas torradas. O ataque revela uma certa secura, com um carácter especiado e amadeirado. O final é notavelmente longo, com notas persistentes de frutos secos, chocolate negro e carvalho.

Sugestões de Harmonização e Momentos de Prazer

Este espírito excecional convida à contemplação e é melhor apreciado ao final de uma refeição. Combina maravilhosamente com sobremesas como chocolate negro com um mínimo de 70% de cacau ou uma crème brûlée, cuja textura e notas caramelizadas ecoam as do whisky. No registo salgado, realça queijos azuis (Roquefort, Stilton) ou uma carne grelhada marmoreada, como um bife de costela (rib-eye) ou carne de Wagyu. Para apreciar plenamente a sua complexidade, recomenda-se servi-lo à temperatura ambiente num copo tulipa ou copita.

Mixologia

Dado o prestígio e a complexidade deste produto, recomenda-se vivamente apreciá-lo puro, sem gelo, para não alterar os seus aromas. No entanto, é possível adicionar um pequeno toque de água à temperatura ambiente para libertar compostos voláteis adicionais.

Outras Características

Engarrafado a 43% de volume de álcool, este single malt extrai 100% da sua cor naturalmente da madeira dos seus barris de maturação, sem qualquer corante artificial adicionado.

Um Single Malt Excecional no Coração do Terroir de Speyside da The Macallan

O Património e a Excelência da Destilaria Macallan

Fundada em 1824 por Alexander Reid nas margens do rio Spey, a Macallan é uma destilaria icónica localizada em Craigellachie, na renomada região de Speyside. Esta propriedade histórica de 390 acres, que alberga a icónica Easter Elchies House, produz um Whisky Escocês de renome mundial. A identidade da Macallan assenta nos seus "Seis Pilares", incluindo a utilização dos seus "alambiques curiosamente pequenos" que concentram os aromas, e um compromisso absoluto com a qualidade dos seus barris de carvalho curados com xerez. Atualmente propriedade do Grupo Edrington desde 1999, a destilaria combina tradição e modernidade, com um forte foco na sustentabilidade, funcionando com 99% de energia renovável.

O Trabalho Meticuloso do Sherry Oak 25 Anos Edição Anual 2023

O Sherry Oak 25 Anos Edição Anual 2023 é a expressão principal da gama anual da destilaria. Este Whisky é um Single Malt elaborado a partir de uma cevada rigorosamente selecionada, composta por aproximadamente 20% da variedade Minstrel e 80% da variedade Concerto. Após a maltagem tradicional e uma fermentação meticulosa, o destilado é obtido utilizando os alambiques pequenos característicos da casa. Apenas um "coração do corte" extremamente seletivo, representando apenas 16% do destilado total, é retido para maturação.

Este espírito maturou tranquilamente durante um quarto de século, exclusivamente em barris de carvalho americano cuidadosamente selecionados e previamente curados com xerez na região de Jerez, na Espanha. Este domínio completo da cadeia de fornecimento da madeira garante uma qualidade e uma complexidade aromática excecionais.

Embora se trate de uma edição anual com produção controlada, esta edição apresenta um design modernizado. A sua garrafa apresenta um icónico rótulo triangular que evoca o "Triângulo do Xerez" espanhol, complementado por tecnologia anticontrafação e um código QR para uma rastreabilidade ótima, refletindo o estatuto de luxo e a forte desejabilidade desta garrafa entre conhecedores e colecionadores.