Macallan : Double Cask 15 Year

Características e Notas de Prova do Macallan Double Cask 15 Anos

Prova

Cor
Com um tom âmbar rico que evoca mogno polido ou ouro brilhante, este destilado retira a sua cor 100% natural do envelhecimento em barris. No copo, revela uma bela viscosidade, com pernas que se formam lentamente, denunciando a sua concentração e textura corpulenta.

Nariz
O bouquet aromático é complexo e convidativo. Abre com notas dominantes de baunilha, mel e cítricos (raspa de limão e de laranja), arredondadas por fruta seca resultante da influência do xerez. Com a aeração, surgem notas de canela, noz-moscada, carvalho tostado e fruta fresca como maçã e pera, oferecendo um perfil equilibrado e acessível, sem qualquer agressividade alcoólica.

Boca
A boca abre-se de forma sedosa, marcada por sabores doces de fruta, mel e marmelada de laranja. O meio de boca desenvolve uma bela complexidade, misturando fruta seca (passas, ameixas), caramelo, manteiga e vagem de baunilha. A textura é cremosa e cheia, sustentada por especiarias suaves como gengibre e canela. O final, de comprimento médio a longo, prolonga a experiência com notas quentes de especiarias amadeiradas, fruta com mel e um subtil toque fumado adocicado.

Dicas de Harmonização e Momentos de Degustação
Perfeito como digestivo após uma refeição, harmoniza maravilhosamente com queijos maturados como o Gruyère, queijos de estilo alpino de pasta prensada, ou raclette e asiago fundidos. As suas notas de baunilha e cítricos criam também uma bela afinidade com sobremesas de caramelo e baunilha, assim como com fruta seca e frutos secos.

Mixologia
Sendo um produto de excelência, a destilaria aconselha a não utilizar as suas expressões premium em coquetéis. Recomenda-se vivamente apreciá-lo puro ou com apenas um toque de água, para apreciar plenamente a sua complexidade e elegância.

Outras Características
Este destilado tem um teor alcoólico de 43%. Destaca-se pela sua cor totalmente natural, resultante exclusivamente da interação entre o destilado e a madeira durante a maturação. O seu perfil aromático revela também uma nota muito subtil de fumo, delicadamente entrelaçada ao longo de toda a prova.

Um Single Malt icónico de Speyside, uma aliança perfeita entre barris de carvalho americano e europeu

O Património e o Prestígio da Destilaria Macallan
Fundada em 1824 por Alexander Reid em Craigellachie, no coração da região de Speyside, a destilaria Macallan consolidou-se como um nome de referência no whisky escocês. A sua produção distingue-se pela utilização de pequenos alambiques de cobre em forma de cebola, que permitem um corte muito estreito do destilado e uma concentração aromática máxima. Profundamente ligada ao seu ambiente natural e à qualidade dos seus barris, a marca segue uma filosofia de excelência e domínio total sobre cada etapa da produção. Atualmente, a Macallan é propriedade do Edrington Group (adquirida em 1999), uma entidade por sua vez controlada pela The Robertson Trust, uma fundação de beneficência escocesa. Esta estrutura única garante que o sucesso comercial da destilaria apoia diretamente causas filantrópicas, conjugando prestígio internacional com responsabilidade social.

A Arte da Maturação por Detrás do Double Cask 15 Anos
Este Single Malt excecional demonstra o domínio absoluto da destilaria na gestão da madeira. A produção deste Whisky começa com uma seleção rigorosa de cevada, incluindo cerca de 25% da histórica variedade Golden Promise, que confere ao destilado o seu carácter rico e oleoso.

No cerne da identidade do Double Cask 15 Anos está o seu processo de dupla maturação. É envelhecido durante quinze anos numa combinação de barris de carvalho americano e europeu. Estes barris são secos naturalmente ao ar antes de serem cuidadosamente tostados e, depois, temperados com xerez Oloroso na região de Jerez, na Espanha, durante doze a dezoito meses. O carvalho americano confere notas vivas de baunilha e cítricos, enquanto o carvalho europeu confere estrutura, com aromas ricos de fruta seca e especiarias.

Por último, desde 2025, esta garrafa apresenta uma embalagem redesenhada pelo designer David Carson. O rótulo triangular presta homenagem ao famoso Triângulo do Xerez, na Espanha, sublinhando a importância desta influência no perfil do destilado. A garrafa incorpora também tecnologia avançada anticontrafação e códigos QR, garantindo a autenticidade desta expressão tão apreciada pelos entusiastas.