Foursquare : Mandamus Exceptional Cask Selection Mark XIX

Características e conselhos de prova do Foursquare Mandamus Exceptional Cask Selection

Prova

Cor

Cor âmbar profunda.

Nariz

O nariz revela uma complexidade notável, com notas de compota de amora, ananás maduro e ameixa ácida. Seguem-se aromas de cereja, passas douradas e caramelo, acompanhados por apontamentos especiados de gengibre. Notas de avelã, noz e groselha preta completam este bouquet generoso.

Boca

Na boca, é macio e generoso, sustentado por cerejas pretas maduras, framboesas e ameixas Victoria. Um toque de raspa de laranja traz frescura ao conjunto. O final é longo, amadeirado e ligeiramente fumado.

Sugestões de serviço e momentos de prova

Este excecional rum é melhor apreciado puro e à temperatura ambiente, para valorizar plenamente a sua complexidade aromática e a sua potência a 57% ABV.

Mixologia

Dado o seu caráter extraordinário e o lançamento limitado, recomendamos apreciar este rum sem adições, para saborear toda a sua riqueza.

Informações adicionais

Engarrafado ao grau natural e sem filtração a frio, este rum não contém açúcar adicionado, nem corantes, nem quaisquer outros aditivos. É o resultado de uma dupla destilação que combina uma coluna Coffey tripla e um alambique com coluna e duas retortas.

Um rum excecional de Barbados, envelhecido durante 16 anos

Este rum de Barbados beneficia de uma excecional dupla maturação de 16 anos: 10 anos em barricas ex-bourbon, seguidos de 6 anos em antigas barricas de Tawny Port. Este envelhecimento complexo confere ao Mandamus a sua riqueza aromática única, reunindo frutos negros, especiarias e notas amadeiradas. Elaborado a partir de melaço de cana-de-açúcar de origem local, este Single Blended Rum ilustra na perfeição o domínio da Foursquare na arte do blending. Selecionado pessoalmente por Richard Seale, Master Distiller e Master Blender, o Mandamus representa o 29.º lançamento da série Exceptional Cask Selection. Limitada a 1.350 garrafas para França, esta edição evidencia o caráter raro e muito procurado deste engarrafamento.

Foursquare, a destilaria de referência em Barbados

Fundada em 1995 por Richard Seale no local de uma antiga fábrica de açúcar do século XVIII, a Foursquare afirmou-se como uma referência incontornável no rum de Barbados. Pertencente à família Seale, esta destilaria caribenha combina tradição e modernidade graças a equipamentos de excelência: uma coluna Coffey tripla a operar sob vácuo para preservar os aromas, e um alambique equipado com coluna e duas retortas. A Foursquare distingue-se pela sua filosofia sem concessões: sem açúcar adicionado, sem corantes artificiais, sem filtração a frio. As suas edições limitadas da série Exceptional Cask Selection, como o Mandamus de 16 anos, ilustram na perfeição a excelência dos seus blends complexos e o seu saber-fazer autêntico.

Mandamus, um engarrafamento raro da série Exceptional Cask Selection

O Foursquare Mandamus Exceptional Cask Selection é um engarrafamento particularmente cobiçado da destilaria barbadiana. Produzido segundo o método tradicional da Foursquare, este rum combina destilados de uma coluna Coffey tripla, que pode operar sob vácuo para preservar aromas delicados, e de um alambique equipado com coluna e duas retortas. Esta dupla destilação proporciona um perfil aromático de grande complexidade. A escolha das barricas de maturação reflete a experiência de Richard Seale: após um primeiro período de envelhecimento de 10 anos em barricas ex-bourbon, o rum continua o seu desenvolvimento por mais 6 anos em barricas que anteriormente contiveram Tawny Port. Esta dupla maturação realça intensas notas frutadas de frutos vermelhos e negros, preservando ao mesmo tempo a estrutura amadeirada característica dos runs de Barbados. Engarrafado a 57% ABV sem qualquer filtração a frio, o Mandamus conserva todo o espectro dos seus aromas e a sua textura natural.