Santa Rita : Pewën de Apalta Carmenère 2023

Características e sugestões de prova do Pewën de Apalta Carmenère 2023 da Santa Rita

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor vermelho-carmim com reflexos púrpura profundos, simultaneamente densa e luminosa.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas minerais e de grafite, acompanhadas por aromas de cereja preta, especiarias doces e um delicado toque de tabaco.

Boca
Precisa e concentrada, a boca oferece uma textura aveludada, sustentada por taninos redondos e carnudos. Revela deliciosos aromas de amora e ameixa madura, prolongando-se num final longo e persistente, com uma bela frescura equilibrada.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée acompanhará na perfeição carnes vermelhas grelhadas ou estufadas, um risotto de cogumelos ou queijos de pasta semidura.

Serviço e guarda
O Pewën de Apalta Carmenère 2023 apresenta um excelente potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2033.

A expressão autêntica de um Carménère chileno assinado pela Santa Rita

A propriedade
Fundada em 1880 por Domingo Fernández Concha em Alto Jahuel, a Viña Santa Rita é uma figura histórica da vitivinicultura chilena. Atualmente propriedade do grupo Claro, a casa distingue-se pelo seu património excecional e pelo forte compromisso com a sustentabilidade. Tendo-se tornado uma marca de referência no panorama internacional, cultiva vinhas nos melhores vales do país. A propriedade alia com mestria tradição e modernidade para produzir cuvées de grande qualidade que refletem a riqueza e a diversidade dos terroirs chilenos.

A vinha
As uvas provêm de uma pequena parcela aninhada no sopé das colinas de Apalta, onde as vinhas foram plantadas em 1938. Este terroir do Valle Central distingue-se pelos seus solos graníticos alterados, que oferecem baixa fertilidade, boa porosidade e uma drenagem ideal. Cultivadas sem qualquer rega, as vinhas mantêm naturalmente o seu equilíbrio hídrico graças às reservas do solo e aos aportes das bacias de nascentes. Estas condições ideais ajudam a controlar o vigor das videiras, favorecem um desenvolvimento saudável da folhagem e garantem uma maturação perfeita dos bagos.

A colheita
O ano foi marcado por um clima mediterrânico sub-húmido. A precipitação, com uma média anual de 482 mm, concentrou-se sobretudo nos meses de inverno. A primavera revelou-se fria e seca, dando lugar a um verão particularmente quente, com temperaturas que ultrapassaram regularmente os 30 °C. Estas condições meteorológicas, aliadas a uma acumulação térmica de 1836 graus-dia, favoreceram uma maturação lenta das uvas, assegurando uma bela concentração.

Vinificação e estágio
O Pewën de Apalta Carmenère 2023 foi vindimado manualmente no final de março. Após o desengace e um esmagamento parcial, realizou-se uma maceração pré-fermentativa de cinco dias, com 3% de bagos inteiros colocados no fundo da cuba. A fermentação espontânea decorreu em cubas de aço inoxidável e de betão, entre 24 e 26 °C. A extração, inicialmente intensa graças a remontagens e délestages diárias, foi suavizada no final do processo para preservar a elegância e a macieza dos taninos. Após uma maceração pós-fermentativa de seis dias, que conferiu redondez ao vinho, as massas foram prensadas numa prensa vertical. O vinho de prensa, essencial ao lote final, e o resto da cuvée estagiaram durante 18 meses em barricas de carvalho francês (40% novas e 60% de segundo uso). O vinho foi engarrafado sem filtração.

Casta
Esta cuvée é elaborada com 100% Carménère.