Rotem & Mounir Saouma : Magis 2022

Características e conselhos de degustação da cuvée "Magis" 2022 de Rotem & Mounir Saouma

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade dourada profunda com subtis reflexos âmbar.

Nariz

Altamente complexo, o bouquet revela aromas de flores brancas como jasmim e madressilva, entrelaçados com notas de frutos de caroço como pêssego branco e pera. O conjunto é realçado por delicadas nuances amadeiradas de cedro e baunilha, bem como por uma mineralidade salina que evoca pedra molhada.

Boca

Ampla e concentrada, a boca oferece uma textura rica, perfeitamente equilibrada por uma notável tensão. Sabores de melão, ameixa amarela e maçã desdobram-se, enriquecidos por toques de verbena e noz de macadâmia. O final, longo e vibrante, destaca-se pela sua acidez viva e mineralidade salina persistente.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza na perfeição com aves assadas com ervas, marisco requintado como vieiras salteadas ou lavagante com manteiga. Eleva igualmente pratos de massa com marisco, legumes com notas herbáceas como espargos, bem como queijos curados de cabra ou de leite de vaca.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a complexidade desta colheita de 2022, recomenda-se servi-lo num copo grande de vinho branco a uma temperatura entre 10 e 13°C. Este vinho, concebido para envelhecer, pode evoluir em cave até cerca de 2035.

A complexidade e elegância de um grande vinho branco de Châteauneuf-du-Pape

A propriedade

Rotem & Mounir Saouma estabeleceram a sua propriedade em Châteauneuf-du-Pape por volta de 2006, após terem fundado o micro-negociante Lucien Le Moine na Borgonha em 1999. Mounir Saouma, de origem libanesa, desenvolveu a sua paixão pelo vinho durante uma experiência monástica antes de estudar enologia em Montpellier. Rotem, oriunda de uma família de queijeiros, especializou-se em viticultura em Dijon. Atualmente, o casal gere cerca de 37 hectares de vinha distribuídos pelas cinco comunas da denominação Châteauneuf-du-Pape. A sua filosofia assenta em métodos de intervenção mínima, envelhecimento prolongado e uma procura constante de finesse e expressão do terroir, o que lhes valeu reconhecimento internacional.

A vinha

A cuvée "Magis" provém do lieu-dit Pierredon, situado na fronteira das comunas de Châteauneuf-du-Pape e Bédarrides. Este terroir excecional, certificado biológico, caracteriza-se por solos pobres de areia e argila assentando sobre uma espessa camada de calhaus rolados conhecidos como “grès”, com um subsolo predominantemente calcário. As vinhas, plantadas em alta densidade, são inteiramente trabalhadas à mão, garantindo uvas de qualidade ótima e uma expressão mineral única.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições meteorológicas extremas, incluindo episódios de seca, calor intenso e tempestades de granizo. Estes desafios climáticos resultaram em baixos rendimentos e exigiram uma vindima precoce. Apesar disso, o ciclo vegetativo produziu bagos de grande concentração com excelente acidez natural.

Vinificação e envelhecimento

A produção começa com uma prensagem firme de cachos inteiros utilizando uma prensa vertical datada de 1978. O mosto é depois transferido para barricas novas de carvalho francês de 500 litros, onde a fermentação se inicia naturalmente graças a leveduras indígenas. O envelhecimento prossegue sobre borras totais durante um mínimo de 24 meses, sem trasfega, colagem ou filtração, com apenas ligeiros bâtonnages ocasionais.

Castas

Este vinho do Vale do Rhône é um lote de Grenache Blanc (75%), Clairette (10%), Roussanne (10%) e Bourboulenc (5%).