Rotem & Mounir Saouma 2024

Características e Notas de Prova do Rotem & Mounir Saouma 2024

Prova

Cor
A cor revela um tom muito profundo e intenso.

Nariz
O nariz revela uma bela complexidade aromática, combinando notas de frutos negros, cereja e ameixa com toques florais e especiados. Nuances subtis de mineralidade, iodo e trufa enriquecem este bouquet.

Boca
Na boca, este vinho tinto destaca-se pela sua tensão e energia. A textura oferece taninos finos e sedosos, que sustentam uma estrutura poderosa. Um fio salino e mineral percorre um final persistente.

Harmonização

Este vinho tinto combina perfeitamente com uma costela de vaca, uma daube provençal, cordeiro assado ou até caça de pena. Também complementa tagines de vegetais e queijos curados.

Serviço e Guarda

Com um notável potencial de envelhecimento, o Rotem & Mounir Saouma 2024 pode ser guardado em adega para revelar todo o seu potencial até cerca de 2044.

A Expressão Autêntica de um Vinho do Vale do Ródano de Rotem & Mounir Saouma

A Propriedade

Fundada em 2009, a propriedade Rotem & Mounir Saouma estende-se por cerca de 24 hectares no Vale do Ródano. Liderada por Mounir Saouma e pela sua esposa Rotem Brakin, esta propriedade distingue-se pela sua filosofia pouco convencional, privilegiando métodos históricos e uma intervenção mínima. Baseando-se na sua experiência na Borgonha, os atuais proprietários dão importância primordial à pura expressão do terroir. O trabalho manual e o respeito pelo solo estão no centro da sua abordagem, colocando a propriedade entre os produtores de referência da região.

O Vinhedo

O vinhedo assenta num mosaico de terroirs. As vinhas crescem em solos variados compostos por areia, argila pobre e seixos rolados, favorecendo uma maturação ótima ao mesmo tempo que preservam a frescura dos bagos. A propriedade privilegia a agricultura biológica e uma elevada densidade de plantação para limitar naturalmente os rendimentos. Todo o trabalho na vinha é realizado manualmente, no âmbito de uma abordagem que visa restaurar e preservar a saúde do solo a longo prazo.

Vinificação e Estágio

A produção do Rotem & Mounir Saouma 2024 segue os princípios de uma vinificação natural e de baixa intervenção. Após duas semanas de maceração a frio, a fermentação prossegue lentamente. O estágio decorre depois em diversos recipientes, incluindo barris tradicionais, grandes cubas, cubas de betão, ovos de betão e ânforas de barro. Durante este período, o vinho não é submetido a pisa, remontagem ou trasfega. É finalmente engarrafado sem colagem nem filtração.