Rotem & Mounir Saouma : Arioso 2021

Características e notas de prova do Arioso 2021 Rotem & Mounir Saouma

Prova

Cor
A cor deste vinho tinto francês revela um tom claro e delicado.

Nariz
O bouquet aromático destaca-se pela sua notável complexidade, libertando aromas de morango cozido e pétalas de rosa, harmoniosamente entrelaçados com notas de pimenta branca, salva, tomilho e casca de árvore.

Boca
Com uma textura sedosa e mineral, a boca revela uma energia extraordinária. Deixa perceber sabores de frutos negros sustentados por taninos maduros, uma acidez revigorante e uma concentração notável, tudo isto desenvolvendo-se com grande fluidez.

Harmonização

Este grande vinho combina maravilhosamente com carnes de caça mais ricas, como o veado, servido com abóbora butternut, couve-de-bruxelas ou cogumelos silvestres como os cantarelos. Também irá valorizar o borrego estufado com ervas mediterrâneas e citrinos.

Serviço e guarda

Concebido para resistir à passagem das décadas, o Arioso 2021 apresenta um potencial de envelhecimento excecional e pode ser apreciado até cerca de 2048.

Outras características

O teor alcoólico desta cuvée situa-se entre 15 e 16%.

A expressão pura e singular de um grande vinho de Châteauneuf-du-Pape

A propriedade

Fundada em 2009, a propriedade Rotem & Mounir Saouma é o resultado da visão de um casal apaixonado, Mounir Saouma e Rotem Brakin. Localizada em Orange, no coração do Vale do Ródano, a propriedade estende-se por aproximadamente 37 hectares. Os atuais proprietários cultivam aqui uma filosofia distintiva, combinando métodos tradicionais com uma abordagem fortemente não intervencionista. A sua busca absoluta pela expressão pura do terroir estabeleceu rapidamente a propriedade entre as referências mais essenciais da região.

O vinhedo

As uvas provêm do famoso lieu-dit de Pignan, dentro da denominação Châteauneuf-du-Pape. Este terroir histórico caracteriza-se por solos multicolores salpicados de seixos rolados que armazenam calor. As vinhas, plantadas na década de 1930, são cultivadas segundo princípios biodinâmicos com uma densidade de plantação elevada. Esta abordagem, combinada com a idade avançada das vinhas, resulta em rendimentos extremamente baixos, favorecendo uma concentração aromática excecional nos bagos colhidos e selecionados à mão.

Vinificação e estágio

A elaboração do Arioso 2021 começa com uma maceração a frio de onze dias, seguida de uma fermentação em cachos inteiros a baixa temperatura. O vinho passa depois por um longo período de estágio de três anos em barricas de 228 e 500 litros. Durante este tempo, o vinho repousa sobre as suas borras totais sem qualquer trasfega, um método que preserva a autenticidade do fruto. A prensagem é realizada de forma suave, utilizando uma pequena prensa vertical de cesto, para extrair os taninos com a máxima delicadeza.

Casta

100% Grenache