Ridge Vineyards : Three Valleys 2021

Características e conselhos de prova do Three Valleys 2021 da Ridge Vineyards

Prova

Cor
A cor revela uma tonalidade rubi de saturação moderada, típica desta colheita dominada por Zinfandel.

Nariz
O nariz abre-se com um bouquet complexo e cativante, revelando aromas de doce de morango e frutos vermelhos entrelaçados com notas de carvalho tostado. Fragâncias de cerejas pretas, chá preto e especiarias de pastelaria completam esta generosa paleta aromática. Com a aeração, surgem gradualmente nuances de garrigue e chocolate de leite.

Boca
A entrada é viva e especiada, sustentada por uma acidez brilhante e um belo volume a meio de boca. A prova revela sabores em camadas de frutos pretos e azuis, acompanhados por notas de chocolate de leite, cerejas e garrigue. Os taninos texturados conferem estrutura e profundidade, enquanto o caráter suculento e especiado do Zinfandel dá ao vinho uma personalidade imediatamente sedutora. O final prolonga-se com elegância, com notas minerais e de chocolate.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, pratos de barbecue ou caça de pena. Acompanha também, com prazer, queijos duros curados. A sua estrutura equilibrada e o perfil aromático especiado fazem dele um parceiro ideal para pratos mediterrânicos perfumados com ervas ou preparações com pimenta.

Serviço e conservação

O Three Valleys 2021 pode ser apreciado já e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2028. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C para apreciar plenamente a sua complexidade aromática e estrutura.

Um lote de Sonoma County fiel à filosofia da Ridge Vineyards

A propriedade

Pioneiro, o Dr. Osea Perrone adquiriu terrenos em 1885 na zona de Dry Creek Valley e plantou vinhas neste terroir de solos argilo-calcários. A primeira colheita foi produzida em 1892.

Comprada em 1959 e rebatizada em 1962 como « Ridge Vineyards », a propriedade desenvolveu a sua vinha e recrutou o enólogo californiano Paul Draper para fazer da propriedade um ícone entre os maiores vinhos da Califórnia.

Ridge Vineyards supervisiona uma vinha excecional conduzida em modo orgânico, reconhecida pela qualidade dos seus vinhos elaborados com uma abordagem de não intervenção, evidenciando a expressão mais pura da fruta.

A vinha

O Three Valleys 2021 provém de uma seleção rigorosa de dez parcelas distintas, distribuídas por quatro denominações em Sonoma County: Alexander Valley, Dry Creek Valley, Sonoma Valley e Russian River Valley. Estas vinhas beneficiam de solos variados, maioritariamente compostos por franco cascalhento e argila cascalhenta nas encostas. Esta diversidade de terroirs traz complexidade e profundidade ao lote final. As vinhas, conduzidas segundo princípios orgânicos, são cultivadas com respeito pelo ambiente e pela expressão natural de cada local. A combinação destes diferentes terroirs de Sonoma County permite criar um vinho harmonioso que reflete a riqueza e a diversidade desta região vitivinícola californiana.

A colheita

A colheita de 2021 foi marcada por condições climáticas particularmente secas. O inverno e a primavera secos criaram um stress hídrico moderado nas vinhas, limitando naturalmente os rendimentos e concentrando aromas e compostos fenólicos nas bagas. A floração ocorreu no início de maio, estabelecendo um calendário precoce para a estação. Estas condições favoreceram uma maturação ótima das uvas, originando bagos pequenos com grande intensidade aromática. A vindima decorreu de 21 de agosto a 16 de outubro, permitindo uma colheita seletiva no ponto ótimo de maturação para cada parcela.

Vinificação e envelhecimento

Fiel à filosofia pré-industrial da Ridge Vineyards, o Three Valleys 2021 foi elaborado com métodos tradicionais que privilegiam a expressão natural da fruta. Após a vindima manual, as uvas foram desengaçadas e esmagadas antes de fermentar exclusivamente com leveduras indígenas das vinhas, sem qualquer inoculação com culturas comerciais. As decisões de remontagem foram tomadas através de prova cega de cada lote em fermentação, permitindo ajustar a extração às características específicas de cada cuba. A fermentação malolática ocorreu naturalmente graças às bactérias presentes no ambiente da adega. O envelhecimento prosseguiu depois durante doze meses em barricas de carvalho americano secas ao ar, com apenas 10% de barricas novas, 50% de barricas de quatro anos e 40% de barricas de cinco anos ou mais. Esta abordagem respeitosa permite que a fruta e o terroir se expressem plenamente, sem serem mascarados por aromas de madeira demasiado pronunciados.

Castas

Zinfandel (65 %)
Petite Sirah (26 %)
Syrah (5 %)
Alicante Bouschet (4 %)