Ridge Vineyards : Monte Bello 2023

Características e Notas de Prova do Monte Bello 2023 da Ridge Vineyards

Notas de Prova

Aspeto
Uma cor rubi profunda com subtis tons violeta.

Nariz
Um bouquet complexo que revela aromas de frutos negros, como groselha preta e amora, entrelaçados com notas de tabaco loiro, carvalho tostado, especiarias doces e elegantes toques herbáceos de funcho e hortelã.

Boca
Simultaneamente potente e elegante, oferece uma textura generosa sustentada por taninos finos e bem estruturados. Uma acidez viva e brilhante conduz os sabores de groselha preta e especiarias doces até um final notavelmente longo.

Harmonização Gastronómica

Este grande vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes vermelhas saborosas, como costela premium, filet mignon ou costeletas de borrego. Também realçará pratos de caça, aves em molho ou queijos duros bem curados.

Serviço e Guarda

O Monte Bello 2023 revela todo o seu potencial quando servido a uma temperatura entre 16 e 18°C. Concebida para resistir à passagem do tempo, esta excecional colheita apresenta um notável potencial de envelhecimento, podendo ser guardada em cave durante mais de 20 anos, possivelmente até cerca de 2050.

A Elegância de um Grande Vinho das Santa Cruz Mountains

A Propriedade

Oficialmente fundada como marca e propriedade em 1962, a Ridge Vineyards destaca-se como uma referência essencial na Califórnia. Embora a história das suas terras remonte a 1885, foi a abordagem artesanal e pré-industrial da propriedade que forjou a sua reputação. Atualmente dirigida por John Olney, diretor-geral e enólogo, esta propriedade independente estende-se por uma vinha de 423 acres, totalmente certificada em modo biológico. Reconhecida pelo seu compromisso ambiental e por evidenciar terroirs únicos, produz vinhos de excecional profundidade.

A Vinha

Localizado nas alturas da denominação Santa Cruz Mountains, o histórico terroir de Monte Bello situa-se a uma altitude que varia entre os 395 e os 840 metros. Esta vinha de montanha, cultivada inteiramente em modo biológico, distingue-se pelas suas encostas íngremes e solos complexos, compostos por xisto, granito e calcário. Beneficiando de uma influência oceânica refrescante, estas parcelas oferecem condições ideais para uma maturação lenta e equilibrada das uvas.

A Colheita

Esta colheita foi marcada por condições climáticas relativamente frescas. Esta frescura favoreceu um ciclo vegetativo mais longo e uma maturação mais lenta, permitindo que os bagos atingissem um equilíbrio ótimo antes da vindima.

Vinificação e Envelhecimento

O Monte Bello 2023 é elaborado segundo uma filosofia de intervenção mínima. Após um desengace cuidadoso, a fermentação ocorre com bagos inteiros, seguida de fermentação maloláctica. O vinho é depois envelhecido durante 21 meses em barricas de carvalho novas, compostas por 95% de carvalho americano e 5% de carvalho francês, para preservar a pura expressão do fruto e do terroir.

Castas

89% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 2% Petit Verdot