Pierre-Jean Villa : Accroche-Coeur 2024

Características e notas de prova do "Accroche-Coeur" 2024 Pierre-Jean Villa

Prova

Cor
Revela-se uma cor rubi profunda, embelezada com subtis tons violeta.

Nariz
Muito expressivo, o nariz abre-se com um buquê de frutos negros (cereja, amora fresca, ameixa) e flores, nomeadamente violeta. Com o arejamento, notas delicadas de pimenta esmagada e garrigue enriquecem esta paleta aromática.

Boca
O ataque é fresco, sustentado por uma agradável acidez. A boca revela uma textura elegante com taninos suaves e finamente integrados. Sabores de frutos vermelhos e negros bem maduros entrelaçam-se com subtis toques de grafite, especiarias fumadas e cacau. O final longo e mineral prolonga-se com notas saborosas de bagas negras e especiarias.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com cordeiro, cortes nobres de vaca ou carnes de caça como javali, veado ou pato. Também valorizará pratos cozinhados lentamente com cogumelos e ervas aromáticas como tomilho e alecrim.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se decantá-lo cerca de trinta minutos antes de servir, a uma temperatura entre 16 e 18°C. Pronto para se apreciar desde já, este vinho pode ser guardado em adega até cerca de 2034.

A elegância e frescura de um vinho de Crozes-Hermitage

A propriedade

Fundada em 2009 em Chavanay, no coração do Vale do Ródano, a propriedade nasceu do desejo de Pierre-Jean Villa de criar a sua própria exploração independente após um rico percurso profissional. Atualmente, Pierre-Jean Villa gere este vinhedo de aproximadamente 17 hectares com a ajuda dos seus filhos, Hugo e Pauline. Certificada em biológico desde 2021 e em transição para a biodinâmica, a propriedade destaca-se pela sua filosofia de baixa intervenção, procurando exprimir a autenticidade e a pureza dos seus terroirs com grande precisão.

O vinhedo

As uvas utilizadas nesta cuvée provêm da denominação Crozes-Hermitage. As vinhas desenvolvem-se num mosaico de solos distintivos, compostos por aluviões fluvio-glaciares, seixos rolados pelo rio e depósitos de loess, conferindo ao vinho a sua identidade mineral muito particular.

Vinificação e estágio

Após a vindima, realizada no ponto ótimo de maturação, os bagos são desengaçados e depois cuidadosamente selecionados numa mesa vibratória. A fermentação, realizada com levedura indígena, decorre durante cerca de quinze dias em barricas de 500 litros e demi-muids. O estágio prossegue depois durante 12 meses nesses mesmos recipientes de madeira, na sua maioria já usados, de modo a preservar a vivacidade do fruto. As etapas essenciais de adega, como as trasfegas, são guiadas pelo calendário lunar.

Casta

Syrah (100%).