Pierre-Jean Villa : Tildé 2021

Características e conselhos de prova do Tildé 2021 de Pierre-Jean Villa

Prova

Cor

A cor apresenta um tom vermelho-rubi profundo com reflexos violáceos, refletindo a juventude e a concentração do vinho.

Nariz

O nariz revela uma bela complexidade aromática com notas de fruta negra (amora, cassis), acompanhadas por sugestões florais de violeta e especiarias doces. Toques de alcaçuz completam este bouquet elegante e requintado.

Boca

O ataque é macio, marcado por uma agradável frescura e uma estrutura reta e bem definida. A boca revela uma textura sedosa suportada por taninos finos e bem integrados. A mineralidade, guiada pelo granito, aporta tensão e comprimento, criando um equilíbrio harmonioso entre fruta e mineralidade. O final persistente sugere um excelente potencial de envelhecimento.

Harmonizações gastronómicas

Este Saint-Joseph é uma combinação ideal para perna de borrego assada com ervas, um estufado de vaca com legumes da época, ou beringela recheada com carne. A sua estrutura elegante e as notas especiadas também harmonizam com pratos com azeitonas pretas.

Serviço e guarda

Tildé 2021 deve ser servido entre 14 e 16 °C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas também oferece potencial de guarda até cerca de 2033.

Um Saint-Joseph elegante e mineral do Norte do Vale do Ródano

A propriedade

Movido pela paixão pelo vinho, Pierre-Jean Villa iniciou a sua carreira na comercialização de vinhos da Borgonha e, a partir de 1992, passou a gerir a produção e a distribuição de prestigiadas propriedades da Borgonha, como Mommessin e Clos de Tart. Em 2003, juntou-se ao Domaine des Vins de Vienne no Vale do Ródano, uma aventura humana lançada em 1996 por Yves Cuilleron, Pierre Gaillard e François Villard.
Em 2009, Pierre-Jean Villa fundou a sua própria propriedade na sua terra natal, Chavanay, nas encostas íngremes em socalcos de Saint-Joseph e Condrieu, com a ambição de produzir grandes vinhos que exprimissem, com autenticidade e precisão, a riqueza destes terroirs, bem como a filosofia do enólogo.
A partir de uma vinha trabalhada segundo princípios orgânicos, os vinhos produzidos por Pierre-Jean Villa—“ um dos enólogos mais talentosos da sua geração ” segundo Bettane & Desseauve—são reconhecidos pela sua frescura, generosidade, finesse e extrema precisão.

A vinha

A cuvée Tildé provém de parcelas situadas dentro da denominação Saint-Joseph, na margem direita do Ródano. As vinhas de Syrah, com cerca de 40 anos, estão plantadas em solos graníticos em encostas íngremes. Estes terroirs de xisto e gnaisse sobre uma base granítica conferem ao vinho a sua mineralidade e tensão características. O clima continental moderado, marcado por verões quentes e secos, favorece uma maturação ótima das uvas. A vindima é feita à mão, permitindo uma seleção rigorosa de fruta no ponto ideal de maturação.

A colheita

A colheita de 2021 no Norte do Vale do Ródano foi moldada por condições meteorológicas contrastantes. Após um inverno rigoroso com episódios de geada, a primavera permitiu a floração em condições favoráveis. O verão trouxe períodos chuvosos em junho e julho, seguidos de tempo instável até meados de agosto. Ainda assim, as condições no final da estação permitiram alcançar uma maturação satisfatória, originando vinhos de bela intensidade e notável equilíbrio.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para Tildé 2021 são totalmente desengaçadas após a vindima manual. A maceração dura cerca de 20 dias em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada e em demi-muids de 500 litros. O envelhecimento prossegue por cerca de 12 meses em barricas de carvalho, com uma proporção de madeira nova cuidadosamente gerida para preservar a expressão da fruta e do terroir. O lote é finalizado seis semanas antes do engarrafamento. As vinificações são realizadas com leveduras indígenas, seguindo uma abordagem de intervenção mínima que respeita o calendário lunar nas operações de trasfega e engarrafamento.

Casta

Syrah (100%)