Pierre-Jean Villa : Accroche-Coeur 2023

Características e notas de prova do Crozes-Hermitage "Accroche-Coeur" 2023 de Pierre-Jean Villa

Prova

Cor
O aspeto visual revela um tom rubi claro, realçado por nuances púrpura, que tende a intensificar-se numa cor mais rica com o tempo.

Nariz
O buquê aromático abre-se com uma bela clareza de frutos vermelhos frescos, evocando framboesa e cereja. Enriquece-se depois com aromas de amora e groselha negra, realçados por notas de pimenta preta e branca, acompanhadas de delicados toques de violeta e carne fumada.

Boca
O ataque revela uma frescura atraente, introduzindo uma estrutura direta e enérgica. A boca mostra-se ao mesmo tempo generosa e delicada, sustentada por uma intensa expressão frutada. Os tanins, notavelmente finos, integram-se harmoniosamente no conjunto, conduzindo a um final persistente, longo e perfeitamente equilibrado.

Harmonização

Este vinho tinto combina perfeitamente com lombo de porco, carnes vermelhas grelhadas ou caça. Também irá realçar pratos com molhos ricos, que evidenciarão a sua estrutura tânica, assim como uma seleção de queijos curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o perfil aromático da cuvée "Accroche-Coeur" 2023, recomenda-se servi-la a uma temperatura entre 16 e 18°C, após uma decantação de cerca de trinta minutos. Este vinho pode ser apreciado desde já ou guardado em cave até cerca de 2034.

Outras características

O nome desta cuvée é inspirado nas pequenas gavinhas de primavera que surgem nas pontas das folhas jovens da videira, cuja forma curva se assemelha a um coração. O seu teor alcoólico é de 13,5%.

A expressão autêntica de um terroir do Ródano

A propriedade

Sediada em Chavanay, no coração do Vale do Ródano, a propriedade foi fundada em 2009 por Pierre-Jean Villa. Depois de aperfeiçoar a sua experiência na Borgonha e junto da Vins de Vienne, este apaixonado enólogo cultiva atualmente cerca de vinte hectares em encostas escarpadas. O atual proprietário, Pierre-Jean Villa, é agora apoiado pelos seus filhos, Hugo e Pauline, que perpetuam uma filosofia respeitadora dos organismos vivos. A propriedade, certificada biológica, encontra-se a caminho da biodinâmica, com o objetivo de produzir vinhos que reflitam fielmente a identidade dos seus terroirs.

O vinhedo

Esta cuvée de Crozes-Hermitage provém de uma pequena parcela de hectare e meio, situada no setor de Chanos Curson. As vinhas jovens, com menos de dez anos, desenvolvem-se em solos compostos por aluviões fluvioglaciares, loess e seixos rolados moldados pelo rio.

A colheita

O ano de 2023 destacou-se por condições climáticas que permitiram um equilíbrio perfeito durante todo o ciclo vegetativo, evidenciando uma vez mais a consistência e o saber-fazer da propriedade.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas à cuvée "Accroche-Coeur" 2023 são totalmente desengaçadas, depois cuidadosamente selecionadas numa mesa vibratória, antes de serem transportadas para as cubas por meio de uma tela transportadora. A maceração dura cerca de quinze dias em meios-fudres e recipientes de 500 litros. O estágio prossegue depois durante doze a treze meses em barris antigos das mesmas dimensões, favorecendo uma expressão pura do fruto graças às levaduras indígenas e a uma abordagem baseada no calendário lunar.