Pierre Girardin : Meursault 1er cru "Les Gouttes d'Or" 2024

Características e Sugestões de Prova do Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024 de Pierre Girardin

Notas de prova

Aspeto
O vinho exibe uma cor dourada pálida com subtis reflexos esverdeados na juventude, prometendo evoluir com o tempo para tons dourados intensos.

Nariz
O nariz abre-se num buquê rico e notavelmente complexo. Liberta delicados perfumes de flores brancas, como a acácia e a flor de tília, harmoniosamente entrelaçados com aromas de frutos de caroço, mel suave e notas de pastelaria que evocam a brioche e a pasta de amêndoa.

Boca
Generoso e aveludado, o palato cativa por uma riqueza de textura perfeitamente equilibrada por uma acidez muito precisa e cítrica. Desenvolve notas saborosas de fruta madura antes de se prolongar num final persistente, marcado por toques de ameixa amarela e pão de especiarias.

Harmonização de Vinhos e Pratos

Este grande vinho branco realçará pratos refinados, como aves com molho, carré de vitela ou peixes nobres, como o roballo e o robalo servidos com molho de manteiga. Combina igualmente de forma maravilhosa com morchelas ou queijos de massa cozida e prensada, como o Comté.

Serviço e Conservação

Para uma degustação ideal deste Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024, recomendamos servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Dotado de uma estrutura fina, este vinho foi concebido para evoluir favoravelmente durante vários anos em cave.

A Riqueza e a Mineralidade de um Grande Vinho de Meursault de Pierre Girardin

O Domínio

Herdeiro de uma linhagem familiar que trabalha a vinha desde o século XVII, Pierre-Vincent Girardin representa a décima terceira geração de viticultores. Tendo aprendido o ofício desde muito jovem, Pierre Girardin fundou oficialmente o seu domínio em 2017, na Borgonha. Inicialmente composto por 4,5 hectares de vinhas familiares, o domínio estende-se hoje por 13 hectares na Borgonha, complementados por 6,2 hectares no Jura. O domínio distingue-se pela sua abordagem contemporânea, privilegiando a viticultura biológica e vinificações em microcubas para exprimir a pureza e a mineralidade de cada terroir.

A Vinha

O Climat "Les Gouttes d'Or" é um terroir histórico e emblemático de Meursault, classificado como Premier Cru. Situadas a uma altitude de 240 a 260 metros, numa encosta suave com cerca de 10% de inclinação, as vinhas beneficiam de uma exposição ideal a este e sudeste. Os solos, particularmente bem drenados, são compostos por calcário, marga e uma elevada proporção de sílex, conferindo ao vinho a sua característica tensão. Para responder aos desafios climáticos, o domínio optou por uma condução em paliçada mais alta, aumentando a superfície foliar, aplicando ao mesmo tempo os princípios da agricultura biológica.

Vinificação e Estágio

A filosofia do domínio assenta numa intervenção mínima, de forma a preservar a identidade da parcela. Para este Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024, a vinificação é feita em microcubas. Após uma prensagem suave, a fermentação inicia-se naturalmente graças às leveduras indígenas. O estágio decorre depois em barricas de carvalho feitas por medida, com capacidade de 456 litros, com uma proporção moderada de carvalho novo, que apoia a estrutura do vinho sem mascarar o brilho do seu fruto.

Casta

100% Chardonnay