Pieropan : Amarone Della Valpolicella Riserva 2020

Características e sugestões de prova do Amarone Della Valpolicella Riserva 2020 de Pieropan

Prova

Aspeto

Este Amarone della Valpolicella Riserva apresenta uma cor rubi intensa e profunda, reflexo da concentração obtida através da secagem das uvas.

Nariz

O nariz abre com aromas de cereja preta, ameixa e compota de amora, acompanhados por notas de chocolate negro, couro, café, pimenta preta, canela, cravo-da-índia e bagas de zimbro, terminando numa refrescante nota balsâmica.

Boca

Na boca, este vinho da propriedade Pieropan é potente e envolvente, sustentado por uma estrutura tânica bem integrada e por uma frescura notável que equilibra a riqueza do fruto. A persistência aromática prolonga-se em notas de fruta escura, especiarias e chocolate.

Harmonização com vinho e comida

Este vinho é a combinação ideal para pratos de caça, carnes vermelhas grelhadas ou estufadas e queijos de longa cura, incluindo os mais picantes, cuja potência e salinidade ecoam a densidade aromática do vinho.

Serviço e conservação

O Amarone Della Valpolicella Riserva 2020 deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Graças à sua estrutura e ao longo estágio, este vinho tem um grande potencial de evolução.

Um Amarone della Valpolicella do leste do Vêneto, entre potência e frescura

A propriedade

Fundada em Soave, no Vêneto, pelo Dr. Leonildo Pieropan, a propriedade Pieropan afirmou-se como uma referência da vinicultura italiana, nomeadamente graças ao Calvarino, um lote emblemático dos grandes vinhos brancos de terroir. Atualmente gerida por Andrea e Dario Pieropan, a quarta geração da família, a propriedade cultiva uma vasta vinha entre Soave Classico e Valpolicella, inteiramente em agricultura biológica certificada, e exporta uma grande parte da sua produção para o mercado internacional.

A vinha

Este Amarone della Valpolicella provém da vinha Monte Garzon, em Cellore d'Illasi, no leste da Valpolicella. As videiras, plantadas em 2000 e conduzidas em Guyot, crescem em solos calcários e argilosos ricos em calcário rosa, com vestígios de gesso, a uma altitude elevada para a denominação, em encostas orientadas a sul. Os rendimentos são deliberadamente mantidos baixos, numa abordagem biológica atenta à biodiversidade.

A colheita

As uvas da colheita de 2020 foram vindimadas manualmente, em pequenas caixas, num estado de maturação adequado à fase de secagem característica do Amarone.

Vinificação e estágio

Após um prolongado appassimento natural, as uvas são selecionadas à mão, depois desengaçadas e suavemente esmagadas. A fermentação decorre durante um longo período, com remontagens e pisas regulares para extrair cor, estrutura e complexidade aromática. Este vinho italiano estagia depois durante vários anos em barricas de carvalho, para afinar os taninos e harmonizar o bouquet.

Castas

Este lote é um blend de Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Croatina Veronese, castas tradicionais da Valpolicella.