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Pieropan : Soave Classico 2025
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Um harmonização em mente? Uma questão sobre a colheita? Comparação com outro produto? Encontre as respostas aqui...
Descrição
Características e conselhos de degustação do Soave Classico 2025 de Pieropan
Prova
Aspeto
Um aspeto brilhante com delicados tons amarelo-pálidos.
Nariz
Rico, o bouquet revela fragrâncias de flor de amendoeira, flor de sabugueiro, pera e pêssego branco.
Boca
A boca combina uma textura cremosa, concentração, equilíbrio e vivacidade. O final, de fina persistência, encanta com os seus característicos aromas de amêndoa.
Harmonizações gastronómicas
Este Soave Classico harmoniza perfeitamente com entradas, sopas e pratos à base de legumes como espargos, ervilhas e curgete. Acompanha igualmente na perfeição pratos à base de ovos, peixe de água doce e marisco. Pode também ser servido como aperitivo com canapés simples.
Serviço e guarda
Para apreciar plenamente as qualidades deste Soave Classico, sirva-o a uma temperatura entre 8 e 10°C.
A frescura e elegância de um Soave Classico do Veneto
A propriedade
A Pieropan Estate, fundada em 1880 por Leonildo Pieropan, encarna a herança de uma grande família vinícola no coração da vila medieval de Soave, no Veneto. Há quatro gerações, é uma referência entre os melhores vinhos da região.
A vinha
Este Soave Classico provém das colinas de Soave, a altitudes entre 50 e 300 metros. As vinhas, com idades entre 6 e 60 anos, estão plantadas em solos vulcânicos e calcários, conferindo ao vinho a sua mineralidade característica. Expostas a oeste, são conduzidas segundo dois sistemas de poda: Guyot (4.800 videiras/ha) e Pergola Veronese (3.000 videiras/ha). Toda a vinha é certificada em modo biológico.
Vinificação e estágio
A vinificação do Soave Classico 2024 começa com vindimas manuais escalonadas: o trebbiano di Soave é colhido em meados de setembro, seguido do garganega em outubro. Após desengace e prensagem pneumática suave, a fermentação ocorre a baixas temperaturas (14–18°C) em cubas de betão revestidas a vidro. Este vinho do Veneto estagia depois sobre borras finas durante 5 a 9 meses antes de ser engarrafado, onde repousa pelo menos um mês antes da comercialização.
Castas
O Soave Classico é produzido predominantemente a partir de garganega, complementada por trebbiano di Soave, duas castas emblemáticas da região do Veneto.
