Pieropan : La Rocca 2024

Características e conselhos de degustação do La Rocca 2024 de Pieropan

Degustação

Aspeto

Uma cor amarela intensa e luminosa, realçada por reflexos dourados muito pronunciados.

Nariz

Muito complexo, o bouquet revela aromas de maçã amarela madura, pêra assada e jasmim, entrelaçados com notas de amêndoa torrada e mel de acácia. Com a aeração, surgem subtis apontamentos de pêssego, alperce seco, especiarias doces (canela, açafrão, gengibre) e uma delicada nuance balsâmica.

Boca

Encorpado e envolvente, o paladar seduz pela sua elegância e textura sedosa. Oferece camadas de sabores de fruta e especiarias, sustentadas por uma mineralidade muito marcada. O final, notavelmente longo, prolonga-se com notas persistentes e refinadas.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza na perfeição com pratos saborosos como risotto de cogumelos porcini ou de trufa, massas com molhos à base de pato, ou peixes ricos como salmão e vieiras. Acompanha igualmente carnes brancas com molho, cozinha picante ou uma simples salada de tomate e mozzarella.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a complexidade do La Rocca 2024, recomenda-se servi-lo entre 12 e 14°C, idealmente após decantação. Com um notável potencial de envelhecimento, este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir de forma magnífica em cave durante várias décadas.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho branco do Veneto

A propriedade

Fundada em 1880 pelo Doutor Leonildo Pieropan na aldeia de Soave, no Veneto, a propriedade Pieropan é uma referência histórica em Itália. Pioneira nas cuvées de vinha única e comprometida com a agricultura biológica, a propriedade estende-se por 40 a 45 hectares. Atualmente liderada pelos irmãos Andrea e Dario Pieropan, com o apoio da mãe Teresita, a propriedade perpetua um saber-fazer familiar único. Em 2022, a inauguração de uma adega subterrânea eco-responsável coroou a busca pela excelência desta ilustre instituição.

A vinha

Situada nas encostas do Monte Rocchetta, no coração da denominação Soave Classico, a vinha beneficia de uma exposição sudoeste ideal e de uma altitude entre 150 e 300 metros. Ao contrário dos terroirs vulcânicos vizinhos, os seus solos são constituídos por calcário marinho rico em argila e giz. Cultivadas em modo biológico, as vinhas, com idades entre 10 e 50 anos, são plantadas em alta densidade para favorecer baixos rendimentos e máxima concentração do fruto.

Vinificação e envelhecimento
A estação vitícola terminou com vindimas tardias que se prolongaram até aos últimos dias de outubro. As uvas foram colhidas manualmente em várias passagens, permitindo selecionar bagos em estado de maturação muito avançado para garantir uma concentração ótima. As uvas do La Rocca 2024 são desengaçadas e depois prensadas suavemente sob azoto para preservar os aromas. Após uma curta maceração pelicular em grandes tonéis, a fermentação inicia-se a baixa temperatura em cubas de betão. O envelhecimento prossegue então durante 12 a 15 meses sobre borras finas, com uma repartição cuidadosa entre barricas de carvalho francês e grandes tonéis eslovenos, antes do afinamento em garrafa.

Casta

Garganega (100%).