Penfolds French Winemaking Trial 585 2019

Um vinho australiano elaborado a partir de castas de Bordeaux

A propriedade

Eleita New World Winery of the Year em 2013 pela prestigiada revista Wine Enthusiast, a propriedade Penfolds já se tinha afirmado como um emblema dos grandes vinhos australianos, graças à determinação inigualável de Mary Penfold no século XIX. Com efeito, a cofundadora da adega Penfolds dedicou-se de corpo e alma à elaboração de vinhos excecionais. Uma vida de trabalho que se reflete no sucesso da propriedade, hoje uma referência entre os vinhos da Austrália do Sul. Quando Max Schubert se juntou à aventura Penfolds na década de 1950, trouxe aos vinhos da propriedade a elegância dos grandes vinhos de Bordeaux, que tanto o fascinavam. O sucesso não tardou quando o mestre de cave criou a sua célebre cuvée Grange, que ultrapassou as fronteiras da Austrália para conquistar os apreciadores em todo o mundo.

O vinho

Penfolds II é um projeto lançado em 2013 entre a Penfolds e a Dourthe, uma casa especializada desde 1840 na produção de vinhos de Bordeaux. Unidos por valores comuns e reforçados por uma relação próxima desde o seu encontro na Vinexpo Bordeaux em 2013, Penfolds e Dourthe partilham a ambição de criar o primeiro “Wine of the World” franco-australiano. Penfolds FWT (French Winemaking Trial) 585 provém de vinhas excecionais no Médoc, vinificado segundo as técnicas tradicionais da Penfolds. O estilo da Casa é moldado por uma filosofia centrada na seleção das uvas e no loteamento de vinhos de qualidade. “Wine of the World” assinala o início de um novo capítulo para a Penfolds em França. Produzido como Vin de France, o Penfolds FWT 585 simboliza, em torno da colheita de 2019, o encontro de dois hemisférios. As castas do Médoc cabernet, merlot e petit verdot foram vinificadas através de métodos rigorosos nas caves da Penfolds.

Colheita

As temperaturas no Médoc, inicialmente frias no inverno, aqueceram ao longo de março, levando a um abrolhamento duas semanas mais cedo do que a média. As vinhas tiveram dificuldade em desenvolver-se devido a flutuações de temperatura recorrentes até junho. Maio foi estável e seco, permitindo que a floração decorresse sem problemas. No final de junho, começaram períodos de onda de calor, mas, graças às coberturas vegetais, as vinhas sofreram menos. A chuva só chegou em setembro, e o fruto pôde amadurecer em condições climáticas ideais. As uvas foram vindimadas em condições ótimas.

Lote
53% cabernet sauvignon
34% merlot
13% petit verdot

Características e conselhos de prova para Penfolds FWT 585 da Penfolds

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor granada profunda.

Nariz
Aromas de frutos vermelhos, acompanhados por notas herbáceas, como a sálvia, são complementados por apontamentos florais de violeta nesta cuvée.

Boca
Na boca, revela-se simultaneamente tenso, macio e arredondado. Notas de pastelaria, como crème brûlée e baunilha, apoderam-se deste vinho australiano. Aromas de gengibre e frutos cristalizados, a par de um toque couroso e mineral, sublinham a complexidade do vinho. Taninos presentes e uma acidez viva conferem equilíbrio a esta cuvée.

Harmonizações gastronómicas

Para acompanhar este vinho, carnes curadas como a bresaola são uma excelente escolha.

Serviço

A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18 graus.

Potencial de envelhecimento

Penfolds FWT 585 pode ser apreciado até 2037.