Paul Jaboulet-Aîné : Les Cassines 2022

Características e conselhos de prova do Les Cassines 2022 - Paul Jaboulet-Aîné

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido realçada por reflexos esverdeados.

Nariz

O bouquet é refinado e elegante, abrindo com notas florais de acácia antes de revelar aromas de frutos amarelos, como pêssego e pêssego da vinha.

Boca

A entrada é fresca e envolvente, revelando notas de melão verde e pêssego. O final revela boa tensão, com nuances minerais que conferem vivacidade e persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este Condrieu combina na perfeição com um aperitivo entre amigos, foie gras morno salteado na frigideira com manga, ou uma salada de lagostins com maçãs Granny Smith.

Serviço e guarda

Les Cassines 2022 deve ser apreciado idealmente a uma temperatura entre 12 e 15°C. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2025.

Um Condrieu elegante e mineral

A propriedade

Fundada em 1834 em Tain-l'Hermitage por Antoine Jaboulet, a propriedade Paul Jaboulet-Aîné estende-se hoje por cerca de 100 hectares no Vale do Ródano, incluindo 25 em Hermitage. Adquirida em 2006 pela família Frey, a propriedade é gerida por Caroline Frey, enóloga e viticultora. Certificada em agricultura biológica desde 2016 e em transição para a biodinâmica, produz vinhos das denominações mais prestigiadas do Ródano. O seu vinho emblemático, Hermitage La Chapelle 1961, figura entre os dez maiores vinhos do século XX.

A vinha

Les Cassines é um vinho de Condrieu proveniente de vinhas plantadas em parcelas de encostas íngremes com vista para o rio. As videiras de Viognier, com 20 a 30 anos, desenvolvem-se em solos graníticos sobre aluviões glaciares, beneficiando de uma exposição a sul.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por um défice significativo de precipitação durante o outono e o inverno de 2021-2022. O verão quente foi pontuado por chuvas benéficas em meados de agosto, permitindo às videiras recuperar o equilíbrio. Situando-se entre as três vindimas mais precoces dos últimos vinte anos, esta colheita promete riqueza, concentração e bela cor.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão e depois prensadas em cachos inteiros. A fermentação realiza-se a baixa temperatura, repartida entre barricas, cubas de inox e ovos de betão. O estágio faz-se sobre borras finas durante 8 meses, com a mesma repartição entre ovos de betão, barricas de carvalho francês e cubas de inox.

Casta

100% Viognier.