Olivier Leflaive : Pommard 1er cru "Epenots" 2024

Características e Notas de Prova da Cuvée Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 da Olivier Leflaive

Degustação

Cor
O copo revela um magnífico tom vermelho profundo.

Nariz
O nariz abre-se com notas delicadas de flores secas e groselha-espinhosa, complementadas por subtis toques florais que remetem a pilriteiro e acácia.

Boca
Elegante e harmoniosa, a boca revela taninos refinados e perfeitamente integrados. Oferece uma bela intensidade aromática sustentada por fruta madura, enquanto um frescor vivo equilibra o conjunto até um final frutado e suave.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com um tournedos ao molho de nata, mas também valorizará carnes de caça como pato ou veado, carne de vaca estufada ou queijos de carácter como Époisses, Langres ou Comté.

Serviço e Guarda

Para uma degustação ideal, recomendamos servir este vinho entre 17 e 19°C, após uma decantação de 30 a 45 minutos. Pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2036.

A Elegância e a Finura de um Grande Vinho de Pommard

A Propriedade

Fundada em 1984 em Puligny-Montrachet, França, a casa Olivier Leflaive impôs-se como uma referência na Borgonha. Proveniente de uma longa linhagem de viticultores, Olivier criou esta propriedade para supervisionar todas as etapas do processo de vinificação. A propriedade estende-se por cerca de uma centena de hectares, combinando vinhas próprias e parcerias. Liderada desde 2020 por Julie Leflaive, a propriedade continua a defender os seus valores de excelência. Apoiando-se numa viticultura sustentável, revela a complexidade dos seus terroirs com autenticidade.

A Vinha

O climat Grands Épenots, situado dentro da denominação Pommard, é um terroir histórico cultivado pela primeira vez pelos monges cistercienses de Cîteaux por volta de 1150. As vinhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários complexos, que oferecem uma drenagem natural e variações calcárias ideais para o cultivo da vinha. A propriedade privilegia uma abordagem sustentável, com uma vindima inteiramente manual que permite uma seleção meticulosa dos melhores cachos.

A Colheita

2024 revelou-se um ano particularmente desafiante. Após um inverno ameno e chuvoso que levou a uma rebentação precoce, a primavera foi marcada por elevada humidade e temperaturas frescas. Os meses de maio e junho, muito chuvosos, perturbaram a floração, causando coulure e millerandage, enquanto mantinham uma forte pressão de doenças. Felizmente, uma melhoria significativa do tempo no final de julho e em agosto, com dias quentes e soalheiros, permitiu que os bagos maturassem tranquilamente. Uma janela de tempo seco no início de setembro proporcionou condições favoráveis para a vindima.

Vinificação e Estágio

À chegada à adega, as uvas passam por um rigoroso processo de seleção, manual e mecânica. Para este cru, a vindima é 100% desengaçada. A fermentação ocorre em cubas abertas durante 14 a 16 dias, acompanhada pelos tradicionais pigeage e remontage para uma extração suave. Após a fermentação maloláctica, o vinho estagia durante 16 meses em barricas de carvalho francês, das quais 30% são novas, refinando a sua estrutura.

Casta

Pinot Noir (100%).