Olivier Leflaive : Montrachet Grand cru 2023

Características e Notas de Prova do Montrachet Grand Cru 2023 de Olivier Leflaive

Prova

Cor
Este vinho branco revela um tom dourado-esverdeado, que evidencia a sua vitalidade.

Nariz
O nariz revela uma bela complexidade aromática que se desenvolve com a aeração, oferecendo notas de frutos de caroço, avelã torrada e subtis toques herbáceos.

Boca
Na boca, o vinho destaca-se pelo seu volume e presença. Oferece um equilíbrio refinado entre mineralidade e generosidade, sustentado por uma acidez viva e apetecível. O final prolonga-se com uma amplitude maravilhosa.

Harmonização

A propriedade recomenda harmonizar este vinho com queijo Brillat-Savarin aquecido e figos frescos. Combina também perfeitamente com marisco, como ostras ou lagosta, bem como com foie gras frutado ou carnes brancas com molho de natas e cogumelos.

Serviço e Guarda

Para uma experiência de prova ideal, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Este grand cru possui uma estrutura refinada que permite uma longa guarda, podendo ser apreciado até cerca de 2035.

A riqueza e a complexidade de um vinho branco da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1984 por Olivier Leflaive e pelo seu irmão, a Casa Olivier Leflaive é um nome bem conhecido na Borgonha, com sede em Puligny-Montrachet. A propriedade abrange atualmente 26 hectares de vinhas certificadas com o selo Alto Valor Ambiental. A filosofia da Casa baseia-se no respeito pelo terroir e numa abordagem personalizada para cada parcela. Atualmente, a propriedade é dirigida por Jean Soubeyrand, Presidente do Conselho de Administração, ao lado de Solène Panigai, Diretora Técnica. Juntos, dão continuidade ao saber-fazer familiar na elaboração de vinhos brancos elegantes.

O Vinhedo

A denominação Montrachet abrange apenas oito hectares, distribuídos pelos municípios de Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Localizadas a meia encosta, a uma altitude de cerca de 300 metros, as vinhas crescem em solos calcários pardos que garantem uma excelente drenagem. A presença de uma marga específica confere a este terroir uma dimensão mineral distintiva.

A Colheita

2023 foi marcado por temperaturas recorde ao longo de todo o ciclo vegetativo, provocando um stress hídrico significativo nas vinhas. A pressão de doenças fúngicas também foi elevada. Estas condições climáticas extremas resultaram numa maturação desigual dos bagos, exigindo uma seleção rigorosa durante a vindima manual, para reter apenas os frutos mais saudáveis.

Vinificação e Estágio

Os cachos inteiros são prensados suavemente antes de uma decantação estática de 24 horas. A fermentação alcoólica e a fermentação maloláctica ocorrem em barricas de carvalho francês. O estágio dura 18 meses, incluindo seis meses de assemblage a granel. O vinho envelhece em barricas de carvalho relativamente jovens, das quais 25% são novas e especificamente tostadas.

Casta

Chardonnay (100%).