Matias Riccitelli : Old Vines from Patagonia Chenin Blanc 2024

Características e conselhos de prova do Old Vines from Patagonia Chenin Blanc 2024 de Matias Riccitelli

Prova

Cor
O vinho exibe uma tonalidade luminosa, que vai do amarelo-pálido a reflexos que evocam a palha clara ou a cera de abelha. Por não ser filtrado, apresenta uma ligeira turvação intencional, reflexo da sua vinificação natural.

Nariz
Inicialmente discreto, o bouquet abre-se progressivamente para revelar uma grande complexidade. Aromas vivos de maçã verde, pera suculenta, marmelo e citrinos entrelaçam-se harmoniosamente com notas de flores brancas e cera de abelha. Subtis nuances de ervas aromáticas e pedra molhada, a par de um delicado toque salino, completam esta paleta aromática.

Boca
O ataque é vivo e expressivo, revelando um volume generoso e um equilíbrio notável. A textura ampla é acompanhada por uma grande frescura e por taninos de uma finura excecional. Notas amargas requintadas, que evocam o chá oolong, conduzem a boca até um final longo, elegante e profundamente salino.

Harmonização gastronómica

A propriedade recomenda harmonizar este vinho com linguado à meunière ou queijo de cabra. De forma mais abrangente, a sua estrutura singular e a sua frescura tornam-no um parceiro soberbo para peixe grelhado, marisco, aves com molho leve, pratos asiáticos ligeiramente condimentados ou legumes de raiz assados.

Serviço e guarda

Este vinho deve ser servido idealmente a 10–12 °C, para que se possa apreciar plenamente a sua complexidade. Dotado de um potencial de envelhecimento excecional, pode ser apreciado até cerca de 2054, desde que conservado em condições ideais.

A expressão pura do Chenin Blanc na Patagónia por Matías Riccitelli

A propriedade

Fundada em 2009 por Matías Riccitelli, atual proprietário e enólogo, a Riccitelli Wines estabeleceu-se inicialmente em Las Compuertas, na região de Mendoza, numa propriedade de 20 hectares. Em 2015, o projeto expandiu-se para a Patagónia com mais 17 hectares, com o objetivo de revitalizar vinhas velhas. Reconhecida pela sua abordagem de intervenção mínima e pelo seu compromisso com a preservação do património vitícola da Argentina, a propriedade distingue-se pelas suas vinificações precisas, parcela a parcela. Aqui, Matías Riccitelli elabora vinhos de forte identidade, que aliam frescura e pureza e celebram a diversidade dos terroirs de altitude e dos climas frescos.

A vinha

As uvas provêm da zona de Isla Grande, situada no Vale do Rio Negro, na Patagónia. Este terroir único caracteriza-se por solos siltosos. As vinhas, plantadas no final da década de 1960, são cultivadas segundo princípios agroecológicos. Não são utilizados herbicidas nem produtos sistémicos nas parcelas. Os rendimentos são naturalmente controlados, com uma média de 5000 kg/ha, o que favorece uma grande concentração aromática.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas manualmente para caixas de 20 kg durante a primeira semana de fevereiro. Após uma rigorosa seleção manual dos cachos antes da vinificação, as uvas são prensadas diretamente em cacho inteiro. A fermentação decorre com leveduras indígenas em tonéis de carvalho francês, a uma temperatura controlada de 16–18 °C. Por fim, o vinho estagia durante 12 meses nos mesmos tonéis de carvalho francês.

Casta

100% Chenin Blanc