Mas Jullien : Autour de Jonquières 2020

Características e conselhos de degustação do Autour de Jonquières 2020 de Mas Jullien

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma cor vermelha profunda com reflexos rubi.

Nariz

O nariz revela uma bela complexidade aromática com notas de frutos pretos e vermelhos, acompanhadas por nuances de grafite, pimenta e violeta. Toques mediterrânicos de garrigue e subtis notas minerais completam este elegante bouquet.

Boca

Na boca, este vinho cativa pela sua textura rica e aveludada, sustentada por taninos sedosos e perfeitamente integrados. O equilíbrio entre potência e elegância é notável, com uma frescura persistente que percorre toda a degustação. O final longo e mineral deixa uma impressão de tensão delicada e grande pureza de expressão.

Harmonização

Este vinho harmoniza-se idealmente com costeletas de borrego grelhadas com ervas aromáticas ou uma pá de borrego assada. Acompanha igualmente na perfeição preparações de carne de vaca grelhada, pratos mediterrânicos com tomate e azeitonas, ou queijos curados do tipo Gouda.

Serviço e guarda

O Autour de Jonquières 2020 pode ser apreciado desde já após uma breve arejamento, mas ganhará em complexidade com o tempo. Este vinho tem um potencial de guarda até aproximadamente 2040.

Um tinto excecional de Terrasses du Larzac por Mas Jullien

A propriedade

Fundado em 1985 por Olivier Jullien, então com apenas vinte anos, o Mas Jullien afirmou-se como uma das referências indiscutíveis do Languedoc. Situado em Jonquières, a cerca de 40 quilómetros do Mediterrâneo, o domínio estende-se por cerca de vinte hectares de vinhas plantadas nos terraços do Larzac. Olivier Jullien, ainda à frente da propriedade, é reconhecido como um pioneiro visionário que demonstrou o potencial excecional desta região. Praticando uma viticultura biodinâmica rigorosa, forjou um estilo que privilegia a frescura, a elegância e a expressão mineral do terroir, indo contra as tendências dominantes. La Revue du Vin de France atribuiu-lhe três estrelas durante três décadas consecutivas, testemunho da excelência constante dos seus vinhos.

A vinha

O Autour de Jonquières provém de cerca de dez microparcelas situadas em torno da aldeia de Jonquières, dentro da denominação Terrasses du Larzac. Estas vinhas estão plantadas em altitude elevada, atingindo até 900 metros, em solos pobres compostos essencialmente por calcário e cascalho calcário. Esta localização geográfica privilegiada beneficia de amplitudes térmicas significativas entre o dia e a noite, conferindo às uvas uma frescura notável ao mesmo tempo que preserva a sua complexidade aromática. As vinhas velhas, cultivadas segundo os princípios da biodinâmica com rendimentos limitados a cerca de 30 hectolitros por hectare, permitem uma expressão autêntica e profunda do terroir.

A colheita

A colheita de 2020 beneficiou de condições climáticas favoráveis, produzindo uvas de qualidade excecional que conjugam maturação fisiológica com a frescura aromática característica dos terroirs de altitude.

Vinificação e estágio

Após vindima manual e triagem rigorosa, as uvas do Autour de Jonquières 2020 são desengaçadas e depois vinificadas separadamente por parcela em cubas de 40 hectolitros com leveduras indígenas. A fermentação, com uma duração de aproximadamente três semanas, é acompanhada por remontagens regulares sob controlo rigoroso da temperatura. Após a fermentação malolática, o vinho estagia em demi-muids de 600 litros durante um ano, sendo depois transferido para grandes foudres de carvalho por mais dois anos. Este estágio prolongado permite ao vinho desenvolver a sua complexidade, preservando ao mesmo tempo a fineza da sua expressão.

Castas

Mourvèdre (40%)
Carignan (40%)
Syrah (20%)