Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2023

Características e notas de prova do Mas Cal Demoura 2023

Prova

Cor
Este vinho tinto revela uma magnífica tonalidade granada, realçada por reflexos muito brilhantes que espelham a sua notável vitalidade.

Nariz
O bouquet aromático revela-se muito complexo, libertando intensos aromas de fruta madura que se combinam harmoniosamente com notas de garrigue e alcaçuz.

Boca
A boca seduz pela sua estrutura elegante, sustentada por uma acidez viva e uma soberba frescura mineral. O final persistente desenvolve-se sobre taninos notavelmente finos.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com peito de pato, carnes grelhadas com ervas, ou pratos de inspiração mediterrânica, como o tagine ou a tapenade.

Serviço e guarda

Embora possa ser apreciado jovem após uma breve decantação, este vinho possui uma estrutura sólida que lhe permite envelhecer favoravelmente em adega.

A elegância e a complexidade de um grande vinho tinto dos Terrasses du Larzac

A propriedade

Desde o início dos anos 2000, Isabelle e Vincent Goumard estão à frente do Mas Cal Demoura, uma propriedade excecional no Languedoc. Movidos pela sua paixão e experiência, cultivam a sua vinha com uma abordagem artesanal e um profundo respeito pelo ambiente. Certificada em modo biológico e biodinâmico, a propriedade produz vinhos que exprimem o terroir e que evidenciam brilhantemente a riqueza e a singularidade desta região vitícola no sul da França.

A vinha

Situada no município de Jonquières, no coração da denominação Terrasses du Larzac, a vinha estende-se por solos calcários e argilo-calcários. As vinhas beneficiam de um microclima único, em que o calor mediterrânico é temperado por ventos frescos que descem do planalto do Larzac. Esta dualidade climática assegura um ciclo de maturação longo, permitindo que os bagos atinjam uma maturação ótima preservando uma agradável acidez. A propriedade é cultivada segundo os princípios da biodinâmica, permitindo que cada parcela expresse a sua própria identidade.