Mas Cal Demoura : Terre de Jonquières 2022

Características e notas de prova do Mas Cal Demoura 2022 Mas Cal Demoura

Prova

Cor
A cor revela um belo tom vermelho-granada.

Nariz
O nariz revela intensamente aromas de frutos vermelhos e negros, acompanhados por notas de alcaçuz. Toques de ervas secas, especiarias e garrigue enriquecem este buquê.

Boca
Estruturada e profunda, a boca oferece uma textura elegante sustentada por taninos sedosos. Uma agradável frescura, que remete a maçã vermelha, energiza a boca até um longo final mineral.

Harmonização

Este vinho tinto combina perfeitamente com carnes assadas, como vaca ou borrego, bem como com pratos de caça ao molho.

Serviço e guarda

Acessível desde jovem, este Mas Cal Demoura 2022 merece dois a quatro anos de guarda para se refinar ainda mais. Pode ser apreciado até cerca de 2037.

Outras características

O teor alcoólico situa-se nos 14%, integrando-se perfeitamente na estrutura do vinho sem qualquer sensação de calor.

A elegância e a frescura de um vinho tinto da Terrasses du Larzac

A propriedade

Fundada em 1970 por Jean-Pierre Jullien, a propriedade Mas Cal Demoura está situada em Jonquières, no coração do Languedoc, França. O seu nome, que significa "é preciso ficar" em occitano, reflete a determinação do fundador em valorizar este terroir numa época dominada pelas cooperativas vinícolas. Pioneira no ressurgimento qualitativo da região, a propriedade de 17 hectares é atualmente gerida por Isabelle e Vincent Goumard. Desde que assumiram a gestão em 2004, os atuais proprietários têm continuado esta busca pela excelência com uma abordagem respeitadora do ambiente e com certificação biodinâmica.

O vinhedo

Situado na denominação Terrasses du Larzac, o vinhedo estende-se sobre solos muito secos e pedregosos, compostos por cascalho calcário, marga e argilo-calcário. Este terroir beneficia de um clima mediterrânico moderado pelos ventos frescos do planalto do Larzac, favorecendo fortes contrastes de temperatura entre o dia e a noite. As vinhas, com uma idade média de cerca de quarenta anos, são cultivadas segundo os princípios da biodinâmica, com rendimentos naturalmente baixos. A vindima é feita à mão.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas extremas. Após uma primavera afetada pela geada e um mês de junho marcado por tempestades de granizo, o verão trouxe consigo um calor intenso e uma seca severa. O sol e o vento ajudaram a proteger as vinhas das doenças. A vindima começou no final de agosto e prolongou-se por um longo período, de modo a garantir a maturação ideal de cada parcela, favorecida por chuvas bem-vindas no final do verão.

Vinificação e estágio

Após uma rigorosa dupla seleção, tanto na vinha como na cave, as uvas do Mas Cal Demoura 2022 são vinificadas parcela a parcela. O estágio é depois realizado em diferentes recipientes, incluindo demi-muids e foudres, com um uso muito limitado de madeira nova, de modo a preservar a expressão do fruto. A assemblage final das diferentes parcelas é feita após doze meses de estágio.

Castas

Este vinho resulta de um blend de Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Carignan e Cinsault, em proporções aproximadamente iguais.