Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2022

Aromas espetaculares e cativantes de silva, íris, zimbro e tomilho defumado. Boca cheia e textura refinada. Fluido e enérgico, com o travo de casca de maçã vermelha. Um vinho em movimento. Biodinâmico.

O 2022 Terrasses du Larzac Les Combariolles é cheio de charme e suculência, um lote dominado por Syrah e Mourvèdre, estagiado por 17 meses, em grande parte em demi-muids. Com fruta vermelha, carvalho macio, anis, fino charuto, louro, mas também amora, mirtilo e pimento vermelho assado, apresenta um estilo clássico, com deliciosa frescura e taninos aveludados e densos. Já soberbo, ganhará ainda mais complexidade nos próximos anos. Beber 2025-2035.

No nariz, pimenta em grão, bagas, chocolate e raspas de laranja, seguidos por um paladar suculento, de médio a encorpado, com taninos firmes, mas maduros. Syrah, Mourvèdre, Carignan e Grenache. De uvas cultivadas em agricultura biológica. Beber agora ou guardar.

Garrafa cheia: 1.360 g. Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache. Certificado orgânico (Ecocert) e biodinâmico (Biodyn). Fruta de tom carmim profundo em duelo com orégano e uma poeira de terra vermelha. A fruta explode com a nitidez e a doçura de amora bem madura e carnuda e, ao mesmo tempo, há vegetação selvagem de verão no impulso aromático sápido e na frescura do vinho. Perfume de lavanda esmagada. Levemente amargo e adstringente – como mastigar cascas espessas de uva preta e grainhas. Há aqui uma rusticidade delicada, mas absolutamente nada de grosseiro. Longo. Eu adoraria ver as vinhas de onde vem este vinho – tenho uma sensação muito forte de que este vinho tem o sabor do lugar de onde vem. (TC)