Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2013

Características e notas de prova do Mas Cal Demoura 2013

Prova

Cor

A cor revela um tom vermelho profundo com reflexos intensos.

Nariz

O nariz revela uma bela complexidade aromática com notas de frutos negros como amora e groselha negra. Nuances especiadas de pimenta e garrigue misturam-se com toques de alcaçuz e uma dimensão mineral característica do terroir.

Boca

Na boca, o vinho mostra-se corpulento e estruturado, sustentado por taninos finos e uma notável frescura que marca a colheita de 2013. O final destaca-se pelo seu comprimento e persistência aromática.

Harmonização

Este vinho harmoniza perfeitamente com borrego, caça e carnes vermelhas grelhadas. Combina também muito bem com queijos curados.

Serviço e guarda

O Mas Cal Demoura 2013 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 16 e 17°C. Este vinho tem um potencial de guarda de cerca de 10 a 15 anos.

Outras características

As uvas são colhidas manualmente e a vinificação é feita com levaduras indígenas. O estágio realiza-se em foudres e demi-muids durante um período de 12 a 18 meses.

Um tinto estruturado e mineral de Terrasses du Larzac

A propriedade

Mas Cal Demoura é uma referência incontornável em Terrasses du Larzac. Fundada por Jean-Pierre Jullien, a propriedade foi assumida em 2004 pelo seu filho Vincent e pela sua esposa Isabelle. Certificada em biológico, a propriedade estende-se por onze hectares. Os vinhos do Mas Cal Demoura incorporam uma expressão autêntica do terroir do Languedoc através de cuvées tintas, brancas e rosé elaboradas com respeito pelo ambiente.

A vinha

A vinha do Mas Cal Demoura beneficia de um terroir excecional situado no coração da denominação Terrasses du Larzac, no norte do Hérault. Os solos argilo-calcários e pedregosos conferem aos vinhos o seu carácter mineral distintivo. O clima mediterrânico é atenuado pelos ventos do norte provenientes do Causse du Larzac, que trazem frescura durante as noites de verão, preservando assim a acidez natural das uvas. Os ventos do sul, por sua vez, limitam os efeitos da seca. Esta combinação climática única permite uma maturação lenta e gradual das uvas, favorecendo o desenvolvimento de aromas complexos.

A colheita

A colheita de 2013 caracteriza-se por condições de maturação favoráveis que ajudaram a preservar uma agradável frescura nos vinhos. Esta frescura é uma das assinaturas distintivas deste ano, trazendo equilíbrio e elegância às cuvées produzidas.

Vinificação e estágio

Para o Mas Cal Demoura 2013, as uvas são colhidas manualmente para selecionar os melhores cachos. A vinificação é feita com levaduras indígenas, respeitando a expressão natural do terroir. O estágio realiza-se em foudres e demi-muids durante um período de 12 a 18 meses, permitindo que o vinho desenvolva a sua estrutura e complexidade aromática, preservando ao mesmo tempo a pureza do fruto.

Castas

Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault.