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Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2020
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Descrição
A riqueza aromática e a elegância de um vinho tinto Terrasses du Larzac
O domínio
Situado no coração das Terrasses du Larzac, Mas Cal Demoura é um domínio cujo espírito pioneiro e cujas cuvées de grande qualidade contribuem ativamente para o desenvolvimento dos vinhos do Languedoc. Fundado na década de 1990, o domínio pertence desde 2004 a Isabelle e Vincent Goumard, que ambicionam revelar, através de cada um dos seus vinhos, o potencial deste excecional terroir de Jonquières.
A vinha
Referência entre os vinhos do Languedoc, o Mas Cal Demoura cultiva uma vinha de 16 hectares cujos solos são compostos sobretudo por cascalho calcário e argilo-calcário. As vinhas, conduzidas em agricultura biológica, beneficiam de um clima mediterrânico temperado pelo ar fresco do Larzac, bem como de uma influência marítima que atenua os efeitos da seca.
O vinho
Les Combariolles 2020 do Mas Cal Demoura é um vinho Terrasses du Larzac produzido a partir de uma seleção parcelar no lieu-dit homónimo, cujos solos são constituídos por cascalho calcário.
Vinificação e estágio
Estágio de 12 meses em demi-muids, seguido de mais 4 meses em cubas de inox.
Lote
Syrah
Cinsault
Grenache
Mourvèdre
Carignan
Características e sugestões de prova do Les Combariolles 2020 do Mas Cal Demoura
Prova
Nariz
Frutado e de uma pureza notável, o nariz revela notas de zimbro-oxicedro e garrigue.
Boca
Persistente, a boca seduz pela sua harmonia e estrutura.
Serviço
Servir entre 16 e 18 °C.
Harmonização gastronómica
Este vinho tinto do Languedoc harmoniza na perfeição com perna de borrego, pato selvagem, lombinho de porco ou vitela confitada.
