Markus Molitor : WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020

Características e sugestões de prova do WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020 de Markus Molitor

Prova

Cor

O vinho apresenta uma cor amarela viva e brilhante.

Nariz

Intenso e complexo, o nariz revela aromas de fruta madura a par de notas de gengibre cristalizado e chutney de limão, realçadas por nuances minerais que evocam placas de ardósia. As fragrâncias de fruta de caroço desdobram-se com finura e convidam a uma exploração prolongada.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua textura sedosa e notável elegância. A estrutura é intensa, musculada, muito densa e concentrada, sem perder uma frescura mineral elétrica. O final, longo e persistente, revela um equilíbrio excecional e uma grande complexidade aromática.

Harmonização gastronómica

Este Riesling seco harmoniza na perfeição com marisco, ostras, sushi e peixes delicados. Acompanha também pratos mais ricos, como confit de pato, barriga de porco ou risoto de cogumelos, bem como queijos curados e charcutaria. Pratos fritos, como schnitzel ou tempura, constituem igualmente excelentes harmonizações.

Serviço e guarda

O Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020 pode ser apreciado desde já, mas só revelará plenamente o seu potencial após alguns anos de guarda. Conservar-se-á até cerca de 2070, com uma janela ideal de consumo a partir de 2030.

Um Riesling excecional do Mosel assinado por Markus Molitor

A propriedade

Fundada em 1984, quando Markus Molitor, com apenas vinte anos, assumiu a propriedade familiar de 1,5 hectares, a Weingut Markus Molitor abrange hoje 120 hectares e é a maior propriedade privada e familiar do Mosel. Markus Molitor, oitava geração de viticultores, foi adquirindo metodicamente as parcelas mais prestigiadas da região. De renome mundial, esta propriedade alemã já obteve vinte e uma pontuações de 100 pontos da Wine Advocate. Markus Molitor continua pessoalmente envolvido em todas as etapas da produção, mantendo uma filosofia centrada no respeito pelo ambiente e na expressão autêntica do terroir.

A vinha

A Zeltinger Sonnenuhr, cujo nome significa «relógio de sol», é uma das parcelas mais prestigiadas do Mosel. Esta vinha de menos de vinte hectares caracteriza-se por encostas íngremes viradas a sudoeste, compostas por ardósia azul devónica muito fina e pedregosa. As velhas cepas não enxertadas, algumas com mais de oitenta anos, enraízam-se em solos pouco profundos, dispostos em pequenos socalcos. Estas condições extremas limitam naturalmente os rendimentos a dez a vinte hectolitros por hectare e conferem aos vinhos uma elegância singular, uma mineralidade marcada e notas características terrosas, rochosas e fumadas.

A colheita

A colheita de 2020 no Mosel distingue-se pela sua elegância e finura. Após um inverno ameno e uma primavera precoce, o verão seco e soalheiro favoreceu o desenvolvimento de bagos pequenos e concentrados. A viragem decisiva deu-se em setembro, quando as temperaturas noturnas frescas e a chuva intermitente abrandaram a maturação, permitindo às uvas atingir uma maturação fisiológica ideal sem perder a sua elevada acidez. Este período de vindima excecionalmente longo, de cerca de seis semanas, permitiu uma seleção minuciosa dos bagos e deu origem a vinhos de notável pureza, que aliam frescura, mineralidade e equilíbrio.

Vinificação e estágio

O Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020 é elaborado segundo uma filosofia que honra os métodos tradicionais de há cem anos. A vindima manual permite uma seleção rigorosa dos melhores bagos no ponto ideal de maturação. A fermentação decorre espontaneamente com leveduras indígenas, sem adição de enzimas nem de agentes de colagem. O vinho estagia sobre borras finas em grandes tonéis de madeira, ganhando estrutura, frescura e um notável potencial de envelhecimento. Não é efetuada qualquer estabilização, o que preserva a autenticidade e a expressão pura do terroir.

Casta

100% Riesling