Markus Molitor : Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018

Características e conselhos de degustação do Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 de Markus Molitor

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade púrpura profunda e luminosa, realçada por reflexos granada. Uma ligeira palidez no bordo indica os primeiros estádios de evolução deste Pinot Noir de elevada qualidade.

Nariz

O bouquet revela-se complexo e envolvente, abrindo-se gradualmente com a aeração. Expressa aromas de cereja madura e ameixa, acompanhados por notas de groselha negra que conferem frescura e vivacidade. Nuances delicadas de especiarias, rosa e peónia enriquecem o perfil, enquanto toques característicos de ardósia triturada e moca acrescentam uma dimensão extra a este nariz refinado.

Boca

Em boca, este Pinot Noir destaca-se pela sua elegância e equilíbrio notável. O ataque é delicado antes de se desenvolver generosamente. Taninos sedosos envolvem o palato, enquanto uma acidez fina e cristalina confere estrutura. O corpo leve a médio revela sabores de cereja vermelha, frutos vermelhos e ameixa, harmoniosamente integrados com as notas minerais e especiadas percebidas no nariz. O final prolonga-se longamente, persistente e etéreo, deixando uma impressão de pureza e frescura com ecos de cereja e mineralidade.

Harmonização

Este Pinot Noir harmoniza idealmente com pato assado com fruta, salmão grelhado ou pratos delicados de aves. Combina igualmente na perfeição com preparações de cogumelos silvestres, particularmente as que incluem trufas negras. Carnes vermelhas magras como veado ou coelho, preparados de forma simples, constituem também excelentes combinações. Para queijos, opte por Brie, Gruyère ou queijos de cabra curados.

Serviço e guarda

O Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2045. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C. Uma breve decantação de cerca de trinta minutos permitirá ao vinho expressar plenamente a sua complexidade aromática.

Um Pinot Noir excecional, expressivo e refinado do Mosel

A propriedade

Fundada em 1984, quando Markus Molitor assumiu a propriedade familiar aos vinte anos de idade, a Weingut Markus Molitor afirmou-se como uma das referências indiscutíveis da região vinícola de Mosel-Saar-Ruwer. Partindo de uma modesta vinha de 1,5 hectares no Wehlener Klosterberg, a propriedade abrange hoje mais de 120 hectares distribuídos por cerca de vinte parcelas classificadas como Grand Cru. Markus Molitor, representante da nona geração de viticultores, construiu a sua reputação sobre uma filosofia intransigente que privilegia a expressão do terroir, a viticultura biológica e os métodos de vinificação naturais. Único produtor alemão a ter recebido a pontuação perfeita de 100 pontos do Wine Advocate de Robert Parker cerca de quinze vezes, encarna a excelência dos vinhos do Mosel em todo o mundo.

A vinha

O Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 provém do prestigiado sítio de Graacher Himmelreich, um dos terroirs mais reputados do Mosel. Situado em encostas íngremes com orientação sul a sudoeste, este vinhedo beneficia de uma exposição solar ótima, criando um microclima particularmente favorável ao cultivo de Pinot Noir. Os solos são compostos por ardósia relativamente rica em comparação com outros sítios do Mosel, conferindo ao vinho a sua mineralidade característica e permitindo simultaneamente uma expressão frutada generosa. Plantado em 1987 pelo próprio Markus Molitor, este vinhedo está entre as parcelas de Pinot Noir mais antigas da região, com as videiras a terem atingido aproximadamente trinta anos de maturidade na altura da vindima de 2018. O acentuado declive do terreno exige um trabalho inteiramente manual, desde a poda à vindima, assegurando uma seleção rigorosa das melhores uvas.

A colheita

A colheita de 2018 revelou-se particularmente favorável para a produção de vinhos tintos de qualidade no Mosel. Após um inverno ameno, a primavera permitiu um abrolhamento precoce seguido de uma floração uniforme. O verão caracterizou-se por temperaturas elevadas e sol generoso, promovendo uma maturação ótima das uvas. Estas condições climáticas proporcionaram bagos perfeitamente maduros, concentrados em aromas e compostos fenólicos, preservando ao mesmo tempo a acidez natural essencial para o equilíbrio e o potencial de envelhecimento do vinho.

Vinificação e estágio

O Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 foi elaborado segundo os princípios de vinificação natural tão caros a Markus Molitor. As uvas, vindimadas manualmente ao longo de várias passagens sucessivas pelas vinhas, foram submetidas a uma rigorosa dupla seleção, primeiro na vinha e depois na adega. Após o desengace, a fermentação decorreu de forma espontânea graças às leveduras indígenas naturalmente presentes, sem adição de leveduras comerciais. O vinho estagiou depois em barricas de carvalho francês durante um período de dezoito a vinte e quatro meses, permitindo uma maturação gradual e uma integração harmoniosa dos taninos. Fiel à filosofia da propriedade, não foi efetuada qualquer filtração ou colagem antes do engarrafamento, preservando assim toda a complexidade aromática e a textura do vinho.

Casta

100% Pinot Noir