Markus Molitor : GOC Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese*** 2020

Características e conselhos de degustação do Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 de Markus Molitor

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade dourada brilhante.

Nariz

O bouquet revela uma notável complexidade aromática, desvendando notas de limão vibrante e citrinos frescos. Aromas concentrados de fruta amarela, nomeadamente pêssego amarelo e ananás, são acompanhados por toques de tangerina. O conjunto é enriquecido por nuances de xisto argiloso característico do terroir, a par de delicadas notas de chantilly, menta fresca e flores brancas. Esta expressão olfativa cristalina e precisa reflete a pureza da fruta e a mineralidade da vinha.

Boca

Na boca, este Riesling oferece uma estrutura notavelmente rica e concentrada, mantendo ao mesmo tempo uma leveza e uma elegância surpreendentes. Os aromas percecionados no nariz desdobram-se com amplitude no palato, sustentados por uma frescura cítrica constante. A mineralidade do xisto é particularmente expressiva no meio de boca e no final, criando uma tensão vertical entre a riqueza da fruta e a austeridade mineral subjacente. O carácter salino e vibrante do vinho confere uma dimensão sápida que estimula o palato. Notas subtis de caramelo salgado e compota de alperce enriquecem a paleta aromática. O final prolonga-se com grande persistência, com impressões minerais que perduram durante vários minutos.

Harmonização

Este Riesling Auslese *** harmoniza na perfeição com queijos de pasta mole e queijos azuis intensos. Combina igualmente de forma magnífica com a cozinha asiática de equilíbrio agridoce, em particular com caris indianos moderadamente especiados e pratos tailandeses. Sobremesas de fruta, tartes, crèmes brûlées e preparações de fruta salteada constituem também excelentes combinações. Este vinho pode igualmente ser apreciado sozinho, como vinho de meditação.

Serviço e guarda

O Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 beneficiará de uma maturação prolongada em cave. Este vinho necessitará de um mínimo de oito a dez anos de estágio adicional antes de atingir o seu apogeu. O seu potencial de guarda estende-se por três a quatro décadas, durante as quais desenvolverá notas oxidativas nobres características dos grandes Rieslings envelhecidos, preservando ao mesmo tempo a sua delicadeza cristalina.

Um Riesling excecional do Mosel com um notável potencial de envelhecimento

A propriedade

O Weingut Markus Molitor foi fundado em 1984, quando Markus Molitor, então com vinte anos, assumiu a propriedade familiar, que compreendia inicialmente apenas três hectares de vinha no setor de Wehlener Klosterberg. Atualmente, a propriedade estende-se por aproximadamente 120 hectares distribuídos pelas vinhas mais prestigiadas do Mosel-Saar-Ruwer, com 75% situados em parcelas de Grand Cru do Mosel central e 25% na região do Saar. Markus Molitor continua a gerir pessoalmente a propriedade, que se impôs como uma referência mundial de excelência em Riesling. A propriedade detém a distinção única de ser o único domínio vinícola alemão a ter recebido a pontuação de 100 pontos do Wine Advocate quinze vezes. A propriedade aplica práticas vitícolas biológicas e sustentáveis em todas as suas vinhas, privilegiando uma abordagem respeitadora do ambiente e rendimentos deliberadamente limitados para garantir uma qualidade excecional.

A vinha

O Wehlener Sonnenuhr, cujo nome significa "relógio de sol de Wehlen", é um dos terroirs mais lendários do Mosel. Esta vinha beneficia de uma exposição ótima sul-sudoeste que capta a luz solar ao longo de todo o dia, criando um efeito natural de relógio de sol. As encostas extremamente íngremes, atingindo um declive de 65 a 70%, exigem um trabalho inteiramente manual. Os solos são compostos por xisto devoniano cinzento e azul fragmentado, conferindo aos vinhos uma mineralidade cristalina e uma delicadeza características. Este substrato rochoso pouco profundo, combinado com a exposição excecional, permite que as uvas amadureçam progressivamente, conservando uma frescura notável. A propriedade cultiva vinhas velhas, algumas não enxertadas e com mais de cem anos, produzindo naturalmente rendimentos muito baixos que garantem uma concentração extraordinária.

A cápsula dourada (Goldkapsel) assinala um vinho distintamente doce, com um nível particularmente elevado de concentração e complexidade. A designação Auslese três estrelas indica que este vinho atinge um peso de mosto muito elevado, aproximando-se dos níveis regulamentares de uma Trockenbeerenauslese. Esta cuvée representa uma das expressões mais excecionais da propriedade para esta colheita.

A colheita

O ano vitícola de 2020 na Alemanha caracterizou-se por condições de crescimento globalmente favoráveis. A colheita beneficiou de um clima que permitiu uma maturação ótima das uvas, produzindo vinhos de elevada qualidade com um equilíbrio notável entre concentração aromática e frescura. As condições meteorológicas permitiram que as uvas atingissem níveis excecionais de maturidade, favorecendo o desenvolvimento da complexidade aromática e preservando a acidez natural característica dos grandes Rieslings do Mosel.

Vinificação e estágio

A vindima do Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 é realizada exclusivamente à mão, em várias passagens sucessivas pelas mesmas encostas, de modo a colher apenas as uvas que atingiram o nível de maturação desejado. Uma seleção adicional é efetuada na adega, descartando sistematicamente quaisquer bagos insuficientemente maduros ou danificados. A fermentação é conduzida exclusivamente com leveduras indígenas naturais, sem adição de culturas comerciais, permitindo ao vinho desenvolver uma complexidade microbiana única. Esta fermentação espontânea pode prolongar-se por vários meses. O estágio realiza-se em grandes cascos de madeira tradicionais denominados Fuders, com uma capacidade entre 1.000 e 3.000 litros, permitindo ao vinho amadurecer lentamente sobre as suas borras. Não são utilizadas intervenções estabilizantes, agentes de colagem artificiais nem aditivos corretivos — o vinho é colocado no mercado no seu estado mais natural possível.

Casta

100% Riesling