M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2025

Notas de prova e recomendações para o Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2025 by M. Chapoutier

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma bela brilhância, revelando uma tonalidade dourada.

Nariz

O nariz inicial é dominado por aromas intensamente tostados, que evoluem com a aeração para notas de fruta muito madura, nomeadamente ananás, conferindo uma agradável sensação de indulgência.

Boca

A boca é plena e generosa, oferecendo uma textura rica e redonda. É acompanhada por nuances minerais que lembram a pederneira, enquanto o final longo e persistente se destaca pela sua marcada salinidade.

Um riesling da Alsácia rico e envolvente

A propriedade

Embora a Casa M. Chapoutier, emblemática do Rhône, remonte a 1808, o Domaine Schieferkopf foi fundado em 2009 na Alsácia. Nascido da colaboração de cinco entusiastas, é hoje dirigido por Michel Chapoutier, figura incontornável, juntamente com os seus filhos Mathilde e Maxime. Fiel às suas convicções, a propriedade é cultivada em biodinâmica, de modo a refletir da melhor forma a autenticidade do seu terroir. A Casa distingue-se também pelo seu compromisso com a inclusão, nomeadamente através da utilização de Braille nos seus rótulos desde 1996.

A vinha

Localizado em Bernardvillé, na Alsácia, o lieu-dit Buehl corresponde a uma pequena parcela de 1,2 hectares situada a uma altitude de 380 metros. Certificada em agricultura biológica e biodinâmica, esta vinha caracteriza-se pelas suas encostas íngremes viradas a sul e por solos profundos compostos por uma única veia de xisto azul pré-câmbrico, com mais de 542 milhões de anos.

A colheita

A colheita de 2025 é marcada por grande precocidade, ligada a uma primavera e início de verão quentes e secos, seguidos por um final de estação mais fresco e húmido. Após um inverno favorável às reservas hídricas, a vinha conheceu um desenvolvimento rápido, apesar de rendimentos limitados pelo pequeno tamanho dos cachos. A chuva no final de julho acelerou a maturação, permitindo iniciar as vindimas logo a 16 de setembro. Os vinhos destacam-se pela sua fineza, precisão e tensão, com bela intensidade aromática e mineralidade bem preservada.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para este Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf são colhidas manualmente em pequenas caixas. Na adega, são submetidas a uma prensagem longa de cerca de oito horas, seguida de decantação estática a frio. A fermentação ocorre a temperaturas controladas com leveduras indígenas, seguida de fermentação malolática completa. O vinho é depois envelhecido sobre as suas borras durante 15 meses em grandes foudres tradicionais de madeira.

Casta

Este Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2025 by M. Chapoutier é elaborado exclusivamente a partir de riesling.