M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024

Notas de prova e conselhos de serviço para o Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024 por M. Chapoutier

Prova

Aspeto

Límpido e brilhante, o vinho revela uma bela tonalidade amarelo-dourada realçada por delicados reflexos esverdeados.

Nariz

O bouquet aromático destaca-se pela sua grande complexidade. Combina aromas de frutos exóticos como manga e ananás, refletindo uma excelente exposição solar, com subtis notas de citrinos, ameixa-mirabela e flor de laranjeira. O conjunto é sustentado por uma profunda mineralidade.

Boca

O ataque é poderoso, marcado por sabores intensos de fruta madura. A boca oferece um volume soberbo e uma estrutura complexa e envolvente. O final, notavelmente longo, é tenso, fresco e quase salino, impulsionado por uma acidez vibrante e notas iodadas típicas do seu terroir de xisto.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza na perfeição com marisco, sushi ou peixes de carne firme. Realça particularmente um tártaro de vieiras com manga ou camarões preparados com leite de coco.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 45 e 50°F, tendo o cuidado de o decantar previamente. Este vinho pode ser apreciado na sua juventude, mas continuará a desenvolver a sua complexidade e pode ser guardado até cerca de 2030.

A expressão mineral e tensa de um Riesling de xisto da Alsace

A propriedade

Embora a prestigiada Maison do Vale do Ródano M. Chapoutier tenha sido fundada em 1808, o Domaine Schieferkopf foi criado na Alsace em 2009. Resultado de uma parceria entre cinco entusiastas, a propriedade é hoje dirigida pelo emblemático Michel Chapoutier, juntamente com os seus filhos Mathilde e Maxime. Fiel à filosofia da propriedade, a vinha é cultivada em biodinâmica para exprimir a verdade mais pura do terroir. A Maison distingue-se igualmente pelos seus valores de inclusão, nomeadamente pela presença de braille nos seus rótulos desde 1996.

A vinha

Localizado na aldeia de Bernardvillé, na Alsace, o lieu-dit Buehl é uma pequena parcela de 1,2 hectares situada a 380 metros de altitude. Esta vinha, certificada em agricultura biológica e biodinâmica, distingue-se pelas suas encostas íngremes viradas a sul e pelos seus solos profundos compostos por uma única faixa de xisto azul do Pré-Câmbrico com mais de 542 milhões de anos.

O ano

O ano começou com um fevereiro particularmente ameno, conduzindo a um abrolhamento precoce que, felizmente, foi poupado pelas geadas primaveris. De maio a julho, a chuva e as temperaturas frescas criaram uma forte pressão fúngica, exigindo grande vigilância na vinha. Após um agosto quente e ensolarado, o regresso da chuva e de condições mais frescas em setembro abrandou a maturação. A vindima, que começou em outubro, produziu bagos sãos, com boa acidez e um nível de álcool mais moderado.

Vinificação e estágio

As uvas deste Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024 são colhidas manualmente em pequenas caixas. Na adega, são submetidas a uma prensagem longa de cerca de oito horas, seguida de decantação estática a frio. A fermentação ocorre com controlo de temperatura utilizando leveduras indígenas, seguida de fermentação maloláctica completa. Por fim, o vinho estagia sobre as borras durante 15 meses em grandes cubas tradicionais de madeira.

Casta

Este Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024 por M. Chapoutier é elaborado a partir de 100% Riesling.