M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2024

Características e conselhos de degustação do Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2024 de M. Chapoutier

Degustação

Aspeto
O vinho apresenta uma bela tonalidade dourada realçada por delicados reflexos esverdeados.

Nariz
Com grande finesse, o bouquet aromático abre com notas de ameixa mirabelle e frutos cítricos refrescantes como toranja e tangerina. Subtis apontamentos de aipo e mentol enriquecem o conjunto.

Boca
A boca distingue-se pela sua vivacidade e perfil esguio, sustentado por uma acidez limpa e estruturante. Uma delicada amargura salina entrelaça-se com uma mineralidade pronunciada, oferecendo uma textura cristalina. O final é tenso e de notável precisão.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho da Alsácia, recomenda-se servi-lo entre 8 e 10°C. Este vinho pode ser guardado e apreciado até cerca de 2034.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco seco harmoniza na perfeição com uma mariscada, ostras ou peixe preparado com um molho leve de ervas. Combina também na perfeição com cozinha asiática, como sushi ou pad thai, bem como com especialidades regionais como choucroute garnie ou tarte flambée. Por fim, queijos de pasta dura como Comté ou Gruyère irão elevar ainda mais a experiência de degustação.

A expressão mineral de um terroir de xisto azul na Alsácia

A propriedade

Fundada em 1808 no Vale do Ródano, a Casa M. Chapoutier é uma referência histórica da viticultura francesa. Sob a liderança de Michel Chapoutier, atual proprietário acompanhado pelos seus filhos Mathilde e Maxime, a propriedade deu uma viragem decisiva ao converter todas as suas vinhas para agricultura biodinâmica já na década de 1990. Movida pelo desejo de explorar novos terroirs, a família estabeleceu-se na Alsácia com a aquisição do Domaine Schieferkopf, ilustrando a sua busca contínua pela expressão autêntica dos solos através de vinhos de carácter.

A vinha

Situada na Alsace, a vinha prospera a uma altitude de 380 metros em encostas particularmente íngremes, que por vezes atingem uma inclinação de 30%. As videiras beneficiam de exposições ideais a sul e sudeste para uma maturação ótima das uvas. A singularidade deste terroir reside no seu subsolo excecional, composto pela única veia de xisto azul da região, datada do Pré-câmbrico. Este solo antigo, bem drenado e cultivado com o maior respeito pelo ambiente, confere às uvas uma identidade mineral única.

O ano

O ano beneficiou de condições climáticas moderadas, favorecendo um ciclo vegetativo equilibrado e uma maturação lenta das uvas, propícia ao desenvolvimento de uma bela complexidade aromática.

Vinificação e envelhecimento

A vindima do Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2024 é realizada manualmente com pequenas caixas. Na adega, as uvas passam por uma prensagem longa seguida de decantação estática a frio. A fermentação alcoólica inicia-se naturalmente graças às leveduras indígenas, seguida de uma fermentação malolática completa. Por fim, o vinho estagia durante quinze meses em foudres de carvalho tradicionais, preservando assim toda a pureza dos seus aromas.

Casta

Riesling (100%).