M. Chapoutier : Les Bécasses 1998

Características e notas de prova do Côte-Rôtie "Les Bécasses" 1998 M. Chapoutier

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom vermelho profundo com nuances violáceas.

Nariz
Maravilhosamente rico, o buquê aromático liberta aromas de framboesa e violeta, entrelaçados com notas especiadas, alecrim, azeitona negra e tapenade.

Boca
Corpulento e dotado de uma bela profundidade, revela uma estrutura tânica delicada que se estende até um final marcado por toques amadeirados, de vanilha e especiados.

Harmonização

Este vinho tinto francês combina maravilhosamente com caça pequena como faisão, pato assado, carnes vermelhas tenras ou costeletas de borrego com ervas provençais. Também se destacará ao lado de pratos picantes ou de uma tábua de queijos curados.

Serviço e guarda

Com uma bela concentração, este Côte-Rôtie "Les Bécasses" 1998 possui um elevado potencial de envelhecimento, permitindo-lhe evoluir favoravelmente ao longo dos anos.

Outras características

Fiel aos compromissos da propriedade, este vinho é certificado biológico e biodinâmico. É também adequado para uma dieta vegana. O seu rótulo apresenta ainda uma inscrição em Braille, uma verdadeira assinatura inclusiva da casa.

A riqueza e a profundidade de um vinho Côte-Rôtie de M. Chapoutier

A propriedade

Fundada em 1808 em Tain, a casa M. Chapoutier é uma verdadeira instituição do Vale do Ródano. Sob a liderança visionária de Michel Chapoutier a partir dos anos 90, a propriedade revolucionou as suas práticas ao adotar a biodinâmica e ao criar seleções parcelares precisas. Hoje, a nova geração, personificada por Mathilde e Maxime Chapoutier, continua esta busca pela excelência. Reconhecida mundialmente pelo seu respeito pelo terroir e pelas suas iniciativas humanitárias, a propriedade exemplifica o equilíbrio perfeito entre a tradição vinícola e a inovação audaz.

O vinhedo

Este vinho provém da prestigiada denominação Côte-Rôtie, caracterizada pelas suas encostas em socalcos extremamente inclinadas, que impossibilitam qualquer mecanização. As vinhas, trabalhadas totalmente à mão a altitudes que variam entre 150 e 300 metros, beneficiam de uma exposição ideal a sul e de um microclima moderado pelo vento bise. Os solos são constituídos por uma rica mistura de micaxisto clorítico e ferruginoso, granito, gore e loess, conferindo ao vinho a sua potência e elegância floral.

A colheita

O ano de 1998 destaca-se como um período excecional para a região. Após condições climáticas muito favoráveis, a vindima beneficiou de um excelente número de horas de sol, permitindo colher bagos perfeitamente sãos. Este ciclo vegetativo suave produziu uvas com uma concentração magnífica e um equilíbrio ideal.

Vinificação e estágio

Elaborado segundo os princípios da biodinâmica, o Côte-Rôtie "Les Bécasses" 1998 passa por um desengace total antes de ser colocado em cubas de betão. A fermentação, realizada com levaduras indígenas, é acompanhada por pisas diárias sob temperatura controlada, não excedendo os 33°C. Após um período de maceração de três a quatro semanas, o vinho envelhece durante 14 a 16 meses. Este estágio realiza-se em 80% em barricas de carvalho (na sua maioria novas), conferindo estrutura, e 20% em cubas de aço inoxidável, preservando a vivacidade do fruto.

Castas

Syrah, que pode ser complementada por uma pequena proporção de Viognier branco.